Archive for Januar, 2012
Unsere Nahrung setzt sich hauptsächlich aus Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten zusammen. Diese Nährstoffe oder Lebensmittelbestandteile werden neuerdings auch oft als Makronährstoffe gezeichnet. Die Makronährstoffe Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate sind Energielieferanten und unterscheiden sich mit dieser Eigenschaft von den Mikronährstoffen wie Mineralstoffen und Vitaminen, die dem Körper keine Energie liefern.
Wie sollte sich die Nahrung zusammen setzen?
Als optimale Nährstoffverteilung gelten folgende Werte: 55 Prozent Kohlenhydrate, 30 Prozent Fett und 15 Prozent Eiweiß. Diese Richtwerte entsprechen in Etwa auch einer abwechslungsreichen, gesunden und normalen Ernährungsweise.
Als be
kanntester Lieferant für Eiweiß gilt Fleisch, Fette sind z.B. Butter und Öle. Die größte Gruppe der Nahrungsmittelbestandteile sind die in Getreide oder Hülsenfrüchten enthaltenen Kohlenhydrate.
In den letzten Jahren sind verstärkt auf die Zusammensetzung von Makronährstoffen ausgelegte
Diäten wie Low Carb populär geworden. Auch Kraftsportler ernähren sich in dieser Hinsicht sehr bewusst und nehmen in der Regel mehr Eiweiß zu sich. Im Alltag, das haben auch Studien gezeigt, reicht es jedoch völlig aus, sich gesund zu ernähren ohne an der Makronährstoff-Schraube zu drehen – entscheidend für einen Abnehm-Erfolg ist am Ende des Tages nur die gesamte Energiebilanz (zugenommene Kalorien minus Verbrauch).
Gegen ein Gläschen Rotwein am Abend ist nichts einzuwenden und auch alkoholische Getränke wie Bier erfreuen sich allseits großer Beliebtheit. Oft wird beim Genuss eines Weines oder Weizenbiers jedoch vergessen, dass sich im Alkohol viele leere Kalorien verbergen, die sich gern in überflüssige Zusatz-Kilos verwandeln. Die Kalorien im Alkohol bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Man spricht bei Alkohol von leeren Kalorien, da die Kalorien im Alkohol kaum Mineralstoffe und Vitamine enthalten.
Kaloriengehalt von alkoholischen Getränken
Bier: Ein Glas Weizenbier (0,3 Liter) enthält immerhin rund 180 Kalorien. Etwas bedeckter hält sich Pils mit rund 140 Kalorien.
Alkoholfreies Bier kommt auf etwa 75 Kalorien pro Glas.
Wein: Ein Glas Weißwein (0,2 Liter) enthält etwa 140 Kalorien. Bei Rotwein sind es etwas mehr, nämlich etwa 150 Kalorien pro Glas. Als Faustregel gilt: Je lieblicher der Wein, desto mehr Kalorien sind enthalten. Schorle ist ein Mischgetränk aus Wein und Sprudelwasser und enthält daher etwa die Hälfte der Kalorien eines normalen Weinglases.
Getränke mit hohem Alkoholgehalt enthalten entsprechend mehr Kalorien. Als Faustregel gilt: Pro Gramm enthält Alkohol 7 Kalorien. Ein Wodka mit entsprechend vielen Umdrehungen kommt so auf über 200 Kalorien pro 100 Milliliter. In Cocktails sind zusätzlich süße Säfte und Zucker enthalten.
Lange Zeit als Arme-Leute-Essen und Kater-Frühstück unterbewertet, wird der Hering als Klassiker der norddeutschen Küche jetzt als Delikatesse wiederentdeckt: Hering ist schmackhaft, enthält einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und eignet sich für viele Zubereitungsarten. Auch wenn die Bestände in der Ostsee tendenziell zurück gegangen sind, zählt der Hering im Gegensatz zu vielen anderen Fischarten wie die Scholle nicht als überfischt.
Wir stellen die wichtigsten Zubereitungsarten für Heringe kurz vor:
Marinierten Brathering gibt es auch im Supermarkt. Bei der Zubereitung wird der Hering meliert, gebraten und dann in eine Marinade, bestehend aus Essig und Zutaten wie Zwiebeln eingelegt. Durch den Prozess des Einlegens lösen sich die Gräten teilweise auf.
erwaren/hering/matjeshering.html”>Matjes sind Salzheringe, die in einer Salzlake gereift sind. Für Matjes werden traditionell nur junge Heringe verwendet. Ähnlich wie der niederländische Matjes werden auch einfache Salzheringe hergestellt.
Bei Rollmops und Bismarckhering handelt es sich um marinierte Heringe, die in einer Marinade aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen heran reifen. Hierbei werden nur die feinen Heringslappen eingelegt.
Zu den bekanntesten Räucherheringen gehört der Bückling. Der Bückling wird zuerst in Salz eingelegt und dann traditionell geräuchert, wodurch er seine goldene Färbung erhält.
Gern wird der vielseitige Hering auch als Heringssalat gegessen. Lecker schmeckt auch frischer gebratener Hering aus der Pfanne.
Ein besonderes Augenmerk auf Qualität und Hygiene muss ein Imker bei seiner Honig-Verarbeitung legen. Es werden spezielle Kurse zur Honig-Analyse und Honig-Qualität angeboten, welche teilweise Pflicht sind. Zumindest in Deutschland und für Imker des Deutschen Imkerbundes.
Abseits der Hygiene Ansprüche stellen sich auch an die Gläster gewisse Ansprüche. Einerseits die Funktionalität, aber andererseits auch der casinos australia Preis. Ein
ref=”http://www.flaschenbauer.de/glaeser/honigglaeser.html”>Honigglas
Für alle Gläser gilt zusätzlich zu beachten, dass man in den meisten Deckeln passende Einlagen benötigt. Für die imkerliche Corporate Identity wäre es von Vorteil sich über die Gestaltung der Gläser mit Aufdrucken Gedanken zu machen.
Vom Dosenöffner bis zur teuren Küchenmaschine – die Auswahl an elektrischen Kleingeräten für die Küche ist riesig. Braucht man aber jedes Küchengerät? Oftmals sind auch mechanische Helferlein völlig ausreichend.
Elektrische Küchengeräte im Überblick
Die Küchenmaschine ist der Klassiker. Auch Starköche wie Jamie Oliver machen gern von ihr Gebrauch. Es gibt Küchenmaschinen mit unterschiedlichem Funktionsumfang, die meisten übernehmen Arbeiten wie Kneten und Pürieren. Für viele Küchenmaschinen werden zusätzliche Aufsätze für z.B. das Raspeln von Gemüse angeboten. Eine hochwertige Küchenmaschine ist empfehlenswert für alle, die gern backen und Arbeiten wie das Teigkneten nicht selbst übernehmen möchten. Wer eine Küchenmaschine lediglich zum Raspeln von Rohkost oder für ähnliche Arbeitsgänge nutzen möchte, kann auch auf ein mecha
nisches Gerät zurückgreifen.
Der Pürier- oder Mixstab ist ein nützlicher Helfer in der Küche. Geeignet unter Anderem zum Pürieren von Fleisch, Gemüse und Suppen. Wird häufig genutzt und lohnt sich daher als Anschaffung.
In der Fritteuse werden Pommes & Co. besonders knusprig. Alternativ kann man viele Speisen wie Gemüse oder Schnitzel auch in der Pfanne frittieren. Für Fritteusen wird viel Öl benötigt, das auch regelmäßig getauscht werden muss.
Anstelle eines elektrischen Dosenöffners tut es in der Regel auch ein preisgünstiger mechanischer Dosenöffner. Neue Modelle öffnen Dosen ohne scharfe Kanten zu erzeugen und lassen sich leicht drehen.
Das Handrührgerät wird hauptsächlich zum Backen und Aufschlagen von Sahne benötigt. Erhältlich als Einzelgerät und als Funktionsumfang von Küchenmaschinen.
Nach Weihnachten bis Silvester zeigt die Waage bei vielen Leuten ein zwei oder drei Kilogramm mehr an als vor den Feiertagen. Von Crash-Diäten ist allerdings abzuraten – eine leichte Ernährungsumstellung und viel Bewegung reichen meist aus, um die Extra-Kilos wieder loszuwerden.
Auf Weihnachtsbraten folgen leichte Speisen
Jetzt, nachdem die Festtage vorüber sind, verspürt man oft noch ein allgemeines Sättigungsgefühl. Man hat nach den opulenten Festtagsspeisen meist keinen großen Appetit mehr und kann dieses Sättigungsgefühl praktischerweise gleich nutzen, um die Ernährung auf leichte Kost umzustellen. Tipp: Kalorienarme und leichte Gerichte mit Wintergemüse. Aus Kohl, K
ürbis oder Möhren lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, die nicht schwer im Magen liegen und sich durch niedrige Kalorienwerte auszeichnen. Rohkost wie Salate aus Rot- oder Weißkohl ist ebenfalls leicht zubereitet. Auch Suppen eignen sich optimal für eine kalorienbewusste und leichte Ernährung nach den Feiertagen – unser Tipp sind Wintersuppen mit z.B. Kichererbsen, Kürbis, Lauch oder Möhren.
Gute Vorsätze in die Tat umsetzen
Wer sich fürs neue Jahr vorgenommen hat, mehr Sport zu treiben, kann diesen Vorsatz mit einem Fitnessstudio-Abo gleich in die Tat umsetzen. Auch Bewegung an der frischen Luft tut gut – zum Beispiel jeden Tag eine halbe Stunde Nordic Walking.
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