Die Tex-Mex-Küche wird hierzulande eher mit mexikanischen Speisen assoziiert, stammt aber eigentlich aus den USA. Dort – genauer gesagt im südlichen Texas an der Grenze zu Mexiko – haben sich mexikanische Speisen mit der amerikanischen Südstaatenküche vereint. Das Ergebnis nennt sich Tex-Mex und erfreut sich nicht nur mit herzhaft gefüllten Tortillas auch bei uns einer […]
Derzeit erfreut sich der Viktoriaseebarsch nicht nur aufgrund seines günstigen Preises einer großen Beliebtheit in deutschen Supermärkten und im Fischfachhandel. Der Viktoriabarsch – oder Nilbarsch – zeichnet sich durch ein köstliches Aroma aus und lässt sich für die unterschiedlichsten Rezepte verwenden. Sein Fleisch ist vergleichbar fest und eignet sich daher insbesondere zum Braten. Wissenswertes über […]
Ein Kühlschrank, der nicht regelmäßig gereinigt wird, kann zu einem Nistplatz für Bakterien aller Art werden. Das ist nicht nur unappetitlich, sondern kann durchaus eine unangenehme Magen-Darm-Verstimmung nach sich ziehen. In Sachen Kühlschrank-Hygiene sollten daher einige Punkte beachtet werden: Kühlschränke dürfen nicht zu warm sein Als optimaler Temperaturbereich für Kühlschränke gelten vier bis sieben Grad. […]
Das Frühstück garantiert einen guten Start in den Tag und zählt als erste Mahlzeit am Morgen zu den wichtigsten Essens-Traditionen. Dabei ist Frühstück nicht gleich Frühstück: In anderen Ländern unterscheiden sich die Mahlzeiten teilweise sehr stark vom deutschen Frühstück. Das sind die kuriosesten Frühstücksmahlzeiten: Brasilien In Brasilien gibt es zum Frühstück ähnlich wie bei uns […]
In vielen Rezepten wird Fleisch meliert und vor der Zubereitung in Mehl gewendet. Die Zubereitung mit einer Mehlschicht hat zahlreiche Vorteile und geht auch Anfängern leicht von der Hand. Was bedeutet mehlieren? Mehlieren ist eine Bezeichnung für das Wenden von Lebensmitteln in Mehl. Dabei ist das Melieren auch der erste Schritt beim Panieren, bevor das […]
Nicht nur Liebhaber der mediterranen Küche schwören auf das aromatische Basilikum als Küchengewürz: Mit Basilikum lassen sich Gerichte aller Art abstimmen. Das köstliche Küchengewürz ist ein fester Bestandteil von grünem Pesto und passt perfekt zu Snacks mit Mozzarella und Tomaten. Wissenswertes über Basilikum Basilikum ist auch unter der Bezeichnung Königskraut bekannt und wird heute in […]