Zugegeben: Innereien spalten die Geschmäcker. Im Falle von Kalbsbries kann man jedoch von einer Art Renaissance in der Küche sprechen. Viele bekannte Star-Köche haben in den vergangenen Jahren Rezepte mit Kalbsbries präsentiert – zum Beispiel geschmortes Kalbsbries oder klassisch gebratenes Kalbsbries. Grund genug, sich den Klassiker der österreichischen Küche einmal näher anzuschauen. Was ist Kalbsbries? […]
Allgemein
Versteckte Kalorien im Alkohol
Gegen ein Gläschen Rotwein am Abend ist nichts einzuwenden und auch alkoholische Getränke wie Bier erfreuen sich allseits großer Beliebtheit. Oft wird beim Genuss eines Weines oder Weizenbiers jedoch vergessen, dass sich im Alkohol viele leere Kalorien verbergen, die sich gern in überflüssige Zusatz-Kilos verwandeln. Die Kalorien im Alkohol bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Man spricht […]
Einmachgläser für Imker
Ein besonderes Augenmerk auf Qualität und Hygiene muss ein Imker bei seiner Honig-Verarbeitung legen. Es werden spezielle Kurse zur Honig-Analyse und Honig-Qualität angeboten, welche teilweise Pflicht sind. Zumindest in Deutschland und für Imker des Deutschen Imkerbundes. Abseits der Hygiene Ansprüche stellen sich auch an die Gläster gewisse Ansprüche. Einerseits die Funktionalität, aber andererseits auch der […]
Welche Küchengeräte braucht man wirklich?
Vom Dosenöffner bis zur teuren Küchenmaschine – die Auswahl an elektrischen Kleingeräten für die Küche ist riesig. Braucht man aber jedes Küchengerät? Oftmals sind auch mechanische Helferlein völlig ausreichend. Elektrische Küchengeräte im Überblick Die Küchenmaschine ist der Klassiker. Auch Starköche wie Jamie Oliver machen gern von ihr Gebrauch. Es gibt Küchenmaschinen mit unterschiedlichem Funktionsumfang, die […]
Thema Weihnachtsrezepte: Die beliebtesten Weihnachtsessen
Traditionelle Menüs zum Fest: Die meisten Haushalte entscheiden sich für ein klassisches Weihnachtsessen. Welche Gerichte kommen am vom 24. bis zum 26. Dezember also am Häufigsten auf den Tisch? Traditionelle Speisen für Heiligabend Am Heiligabend werden traditionell weniger opulente Menüs aufgetafelt. Der klassische Weihnachtskarpfen führt zusammen mit dem Roulette muss man sogar 10 Credits spielen, […]
WHO Studie zum Thema Alkohol
WHO Studie zum Thema Alkohol Zur Studie der WHO (Studie: Global Status Report on Alcohol and Health 2011). In dem weltweiten Report zum Alkoholkonsum werden u.a. die gesundheitlichen Probleme thematisiert. Aus der Studie geht hervor, dass etwa 4% alle Todesfälle mit Alkohol in Verbindung gebracht werden können. Dazu gehören auch Krankheiten, welche durch Alkohol ausgelöst […]
Thema Lieblingsessen: Die Pizza
Kinder und Erwachsene lieben sie gleichermaßen: Die Pizza zählt zu den ultimativen Lieblingsgerichten. Das belegte Fladenbrot ist schon über 100 Jahre alt und wird heute in vielen Variationen angeboten, die mit dem Original aber oft nicht mehr viel gemeinsam haben. Die Pizza-Geschichte Die erste Pizza wurde 1889 von Raffaele Esposito in einer Pizzeria namens Brandi […]
Neue Kennzeichnung für Lebensmittel
Auf einen Blick erkennen, was drin ist: Das EU-Parlament hat sich jetzt darauf verständigt, Lebensmittel ausführlicher zu kennzeichnen. In den vergangenen Jahren standen immer wieder einheitliche Kennzeichnungssysteme für Lebensmittel zur Diskussion. Eine gewisse Popularität erlangte vor allem die sogenannte Lebensmittel-Ampel, die jedoch nicht umgesetzt wurde. Nun hat man sich auf die Einführung einheitlicher Steckbriefe verständigt, […]