Seitdem auch exotische Zutaten in großen Supermärkten oder in Onlineshops problemlos erhältlich sind, macht das Nachkochen fernöstlicher Rezepte erst richtig Spaß – immerhin spart man sich heute die umständliche Suche nach Gewürzen und anderen Zutaten aus fremden Ländern. Auch asiatische Glasnudeln sind heute vielerorts erhältlich und ermöglichen eine originalgetreue Zubereitung von leckeren Rezepten aus Ländern […]
Gewuerze
Der Geschmack Italiens: Mozzarella ist der vielseitige Käse
Mozzarella hat wohl jedermann schon einmal gegessen. Egal ob als Pizzakäse oder traditionell an Basilikum und Tomaten serviert: Mozzarella ist der Käseklassiker aus Italien mit dem feinen Aroma. Wissenswertes über Mozzarella Mozzarella heißt auf Italienisch so viel wie „Frischkäse“, wobei sich seine Herstellung aber von klassischem Frischkäse unterscheidet. Der Käse wird aus Büffel- oder Kuhmilch […]
Orientalische Beilagen: Couscous bringt Abwechslung auf den Tisch
Couscous ist hierzulande weniger bekannt – aber ein Ausflug in die orientalische Küche wird mit einem köstlichen neuen Geschmackserlebnis belohnt. Zu den Vorteilen von Couscous gehört, dass die Beilage sehr vielseitig zu Fisch und Fleisch serviert oder als Salat angerichtet werden kann. Wissenswertes über Couscous Couscous ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika. Die kleinen Kügelchen […]
Pinienkerne: Köstliche Leckerei für Nuss-Fans
Pinienkerne sind eigentlich gar keine Nüsse, schmecken aber allen Fans des typisch nussigen Aromas. Die Samen der Pinie sind besonders in der mediterranen Küche beliebt und begeistern als Zutat von Pesto ebenso wie als Salatkerne. Wissenswertes über Pinienkerne Pinienkerne sind die Samen der Pinie, die vor allem im Mittelmeerraum zuhause ist. Die Pinie gehört zu […]
Brötchen kaufen oder selbst aufbacken?
Backwaren gibt es heute fast überall: Traditionell beim Bäcker, bei zahlreichen Bäckerei-Ketten, im Supermarkt, aus dem Tiefkühlfach und vakuumverpackt. Lohnt es sich aber tatsächlich, Brötchen zuhause selbst aufzubacken? Brötchen aufbacken – auch eine Kostenfrage Im Supermarkt sind tiefgekühlte Brötchen und vakuumverpackte Backwaren erst einmal preisgünstiger als beim Bäcker. Dieser Ersparnis beim Kauf stehen jedoch die […]
Zubereitung von Fleisch: Waschen oder nicht?
Bei vielen Köchen gehört die ausgiebige Reinigung von Geflügel und anderen Fleischsorten vor der Zubereitung zum guten Ton. Muss man Fleisch aber tatsächlich waschen? Die Frage, ob Fleisch vor dem Kochen gewaschen werden muss, lässt sich nicht pauschal beantworten. Grundsätzlich eignet sich das Waschen dazu, ausgetretenen Fleischsaft zu entfernen und hat eher einen küchentechnischen Hintergrund […]
Preisanstieg im Obst- und Gemüseregal: Wieso sind Kartoffeln derzeit so teuer?
Derzeit staunen viele Verbraucher nicht schlecht: Kartoffeln, die ansonsten eigentlich preisgünstig angeboten werden, haben einen rasante Preissteigerung hingelegt. Schuld daran ist wie auch beim teureren Spargel in diesem Jahr das unbeständige Wetter. Zu kalt – Preissteigerung bei Kartoffeln Aktuell sind Kartoffeln sogar richtig teuer: Mit rund 65 Euro pro 100 Kilogramm kosten Kartoffeln erheblich mehr […]
Inflation: Lebensmittel werden teurer
Verbraucher müssen sich aktuell wieder auf steigende Preise beim Lebensmitteleinkauf einstellen. Teurer wird es dabei besonders im Gemüseregal, wo sich als Spitzenreiter der Eisbergsalat um mehr als 60 Prozent verteuert hat. Im Mai 2013 lag die Inflationsrate lauf Angaben des Statistischen Bundesamtes bei 1,5 Prozent im Vergleich mit dem Vorjahr. Diese Lebensmittel haben sich verteuert […]
Lebensmittel einfrieren: Tipps für Tiefkühlware
Eine Tiefkühltruhe oder eine Kühl-Gefrier-Kombination gehört zu den praktischsten Küchengeräten: Man kann Tiefkühlware aus dem Supermarkt lagern, Essensreste und saisonale Produkte aus dem Garten einfrieren. So funktioniert das Tiefkühlen von Lebensmitteln. Wissenswertes über das Einfrieren von Lebensmitteln Das Tiefkühlen dient zur schonenden Konservierung von Lebensmitteln. Zu den Vorteilen des Einfrierens gehört der geringe Verlust von […]
Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer: Die verschiedenen Sorten
Neben Salz ist Pfeffer ein echter Klassiker unter den Gewürzen. Von herzhaften Fleischgerichten bis zu mediterranem Fisch kommt fast kaum ein Gericht ohne eine Prise Pfeffer aus. Pfeffer ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Pfeffergewächse und zeichnet sich durch eine scharfe Geschmacksnote aus. Heute wird Pfeffer überwiegend in Ländern wie Vietnam und Brasilien angebaut. […]
Asiatische Suppenküche: Instandnudeln immer gefragter
Sie sind auch bei uns in fast jedem Supermarkt erhältlich: Instandnudeln in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Dabei sind Instandnudeln sehr preisgünstig und lassen sich schnell zwischendurch zubereiten. Heute gehören die asiatischen Nudelsuppen sogar zu den weltweit erfolgreichsten Fertiggerichten. Letztes Jahr griffen Nudelfans auf der ganzen Welt zu insgesamt 100 Millionen Packungen der günstigen Fertiggerichte, wobei die meisten […]
Ist Schimmel auf Lebensmitteln gefährlich?
Vom verschimmelten Brot bis zu Käse, der kleine Schimmelstellen zeigt, hat sich bestimmt jeder schon einmal über von Schimmelpilzen befallene Lebensmittel geärgert. Wie bilden sich aber eigentlich Schimmelpilze auf Lebensmitteln? Und muss man verschimmelte Lebensmittel immer wegwerfen? So entsteht Schimmel auf Lebensmitteln Schimmel ist eine Bezeichnung für Schimmelpilze, die sich bevorzugt auf Lebensmitteln absetzen. Außerdem […]