Fans der asiatischen Küche kennen die typischen Thai Curry-Spezialitäten meist aus Thai-Restaurants oder haben sich zuhause selbst schon an einem Red oder Green Curry versucht. Bekommt man ein hervorragendes Curry aber tatsächlich selbst zuhause hin? Ja! So gelingt das beliebte Red Curry Die bekanntesten Currys aus Thailand sind Red und Green Curry. Die leckeren Gerichte […]
Lebensmittel
Lecker im Sommer: Wassermelonen
Bereits jetzt sind die ersten Exemplare im Handel erhältlich: Wassermelonen sind echte Sommer-Klassiker. Bei heißen Temperaturen schmecken Wassermelonen am besten gekühlt. Wissenswertes über die leckeren Wassermelonen, die übrigens auch mit einem niedrigen Kaloriengehalt punkten. Anbau und Geschichte Bereits im alten Ägypten waren Wassermelonen bekannt. Da das Fleisch wilder Wassermelonen eher bitter schmeckt, sammelte man zunächst […]
Wie gelingt Gulasch wirklich?
Gulasch ist ein Klassiker der deutschen Küche. Der traditionelle Eintopf ist insbesondere auch in der ungarischen Variante (Pörkölt) bekannt. Gulasch lässt sich aus einer Vielzahl von Fleischsorten wie Rinder-, Kalb- und Schweinefleisch zubereiten. Die Zutaten variieren von Rezept zu Rezept. Bei Gulasch handelt es sich um einen vergleichbar einfachen Eintopf, der mit ein paar Tipps […]
Italienische Käseklassiker: Provolone
Provolone ist ein italienischer Schnittkäse aus Kuhmilch. Der auch als Provola bekannte Hartkäse wird in Norditalien hergestellt und ist im Handel auch unter Bezeichnungen wie Gigante und Pancettone erhältlich. Eine Besonderheit des Provolone-Käses stellt seine außergewöhnliche Form dar, die an eine ovale Wurst erinnert. Der Käse wird mithilfe einer Schnur eingebunden und mit einer gelben […]
Einfache Pasta- und Pizzaklassiker selbst gemacht
Bei Pizza und Spaghetti sind sich Groß und Klein einig: Italienische Klassiker sind einfach lecker und schmecken jedem. Die Lieblingsgerichte sind einfach zuzubereiten und obendrein noch sehr kostengünstig. Pizza-Teig selbst machen Für einen Pizza-Teig für 2 Personen werden folgende Zutaten benötigt: 300 gr Weizenmehl 2 EL gutes Olivenöl ½ TL Salz ½ Hefewürfel 125 ml […]
Wilde Kartoffeln als herzhafte Pommes-Variation
Im Herbst und Winter schmecken uns herzhafte Gerichte besonders gut. Herzhaft bedeutet allerdings nicht automatisch auch kalorienreich: Auch die leckeren wilden Kartoffeln kann man mit wenig Fett zubereiten. Viele Namen für eine wilde Kartoffel Wilde Kartoffeln sind eine Pommes-Variante aus den USA. Dort nennt man sie Potatoe Wedges oder Jojos (seltener: Mojos). Auch bei gibt […]
Obst und Gemüse der Saison: Frische Lebensmittel im Herbst
Abends wird es immer früher dunkel und die ersten verregneten Wochen kündigen sich an – der Herbst ist da. Auch in der Vor-Winter-Zeit gibt es noch eine Vielzahl saisonaler Gemüse- und Obstsorten für leckere Gerichte – es muss nicht unbedingt der weit gereiste Spargel im November sein. Überraschende Vielfalt im Herbst Heimisches Gemüse und Obst […]
Die richtige Ernährung für heiße Sommertage
Wenn das Thermometer auf über 30 Grad klettert, haben viele Leute gar keinen richtigen Appetit aufs Essen. Besonders bei Hitze fühlt man sich nach einem deftigen Essen eher unwohl. Welche Speisen eignen sich also für die heißen Sommertage? Ausreichend Trinken ist das A und O Je höher die Temperaturen, desto mehr schwitzt der menschliche Körper. […]
Reis ist gesund: Die besten Reisspezialitäten
Kleine Körner für eine gesunde Lebensweise: Reis enthält gleich eine ganze Reihe von Nährstoffen. Im Reis sind Vitamine wie B1 enthalten. Die kleinen Körner machen satt und sind schnell auch mal zwischendurch als leckere Beilage zubereitet. Zu den Hauptbestandteilen von Reis zählen Kohlenhydrate. Reis eignet sich optimal als Beilage zu Fisch- und Geflügelgerichten. In der […]
Essen mal anders: Leckere Beilagen-Alternativen
Immer nur Kartoffeln und Reis? Auf Dauer langweilig. Neue Beilagen bringen frischen Wind auf den Teller und lassen sich überraschend vielseitig mit Gemüse, Fisch und Fleisch kombinieren. Wir stellen nachfolgend einige Beilagen-Alternativen vor. Couscous Couscous ist im Norden Afrikas ebenso verbreitet wie bei uns die Kartoffel. Couscous besteht meist aus Hartweizengrieß und wird nicht in […]
Wie viele Mahlzeiten pro Tag sind optimal?
Die meisten Menschen essen dreimal pro Tag – Frühstück, Mittag und Abendessen. Häufig werden jedoch bis zu fünf Mahlzeiten täglich empfohlen. Sollte man sich daran halten oder einfach so oft essen, wie man Hunger hat? Drei oder fünf Mahlzeiten? Bei Tipps, wie viele Mahlzeiten man pro Tag zu sich nehmen sollte, handelt es sich lediglich […]
Alles frisch? Lebensmittel gegen Sommer-Hitze schützen
Wenn die Temperaturen steigen, muss man besonders sorgfältig mit Lebensmitteln umgehen. Dies betrifft vor allem leicht verderbliches Fleisch, Fisch, Geflügel, Milchprodukte und Eier. Bei hohen Temperaturen im Sommer verkürzt sich die Haltbarkeit leicht verderblicher Lebensmittel drastisch, wenn es nicht gekühlt wird. Vom Supermarkt nach Hause Viele Supermärkte bieten Isoliertaschen an, in denen die eingekauften Lebensmittel […]