Schlagwort: Gemüse

Lachsforelle und Gemüse
Rezepte

Lachsforelle auf leichtem Gemüsebeet

Zutaten und Zubereitung beziehen sich auf 1 Portion. Zutaten: 125 g Lachsforellenfilet 1 EL Zitronensaft 75 g Kohlrabi 75 g Karotten 150g Blumenkohl 150 g festkochende Kartoffeln Pfeffer Kräuter-Jodsalz 2 TL Olivenöl oder Butter 1 EL gehackte Kräuter (gemischt) Bratfolie fein geschnittene Zitronenscheiben oder Dill als Garnierung Zubereitung: Zunächst wird das Lachsforellenfilet gewaschen, trocken getupft, […]

Frische Säfte
Tipps & Tricks

Tipps zur Frischhaltung

Jedes Lebensmittel hat unterschiedliche Zeiträume, in denen es frisch bleibt. Die Lagerung, insbesondere Kühlung hat hier entscheidenden Einfluss. Obst und Gemüse sind unterschiedlich beschaffen und müssen nicht unbedingt gekühlt werden. Bei einigen Produkten reicht eine Lagerung bei Raumtemperatur. Wichtig ist, dass die Lebensmittel regelmäßig kontrolliert werden. Befinden sich schlecht gewordene, gar schimmlig verdorbene Produkte in […]

Lebensmittel, Tipps & Tricks

Lebensmittel länger frisch halten: 5 Tipps für eine lange Frische nach dem Kauf

Nach dem wöchentlichen Einkauf gilt es, die gekauften Lebensmittel so lange wie möglich frisch zu halten. Mit den folgenden 5 Tipps gelingt Ihnen das gewiss. Tipp 1: Bei Obst und Gemüse kommt es auf die Sorte an Tipp 2: Regionales ist ökologisch verantwortlich Tipp 3: Lebensmittel in der richtigen Verpackung aufbewahren Tipp 4: Kaufen Sie […]

Gemüsegarten
Ernährungsweise, Tipps & Tricks

Gemüse Ackerdemie

„Na, aus dem Supermarkt!“ So oder so ähnlich könnte die Antwort lauten, wenn man ein Kind danach fragt, wo eigentlich unser Gemüse herkommt. Natürlich stimmt das nicht wirklich. Uns Großen ist das klar. Aber wie sollen das denn die kleinen Stadtbewohner wissen? Diese Frage stellte sich auch die Lehrerin Ulrike Päffgen aus Bedburg im Rheinland […]

Rösti
Rezepte

Herzhafte Beilagen: Kartoffelrösti selber machen

Kartoffelrösti sind eine köstliche Alternative zu Salzkartoffeln. Die Kartoffel-Spezialität lässt sich ohne großen Aufwand selber machen und zu unterschiedlichen Gerichten servieren. Wissenswertes über Kartoffelrösti Rösti sind eine Spezialität der Deutschschweizer Küche. Die würzigen Rösti werden in der Schweiz traditionell zu Züricher Geschnetzeltem serviert. Man kann Rösti sowohl aus rohen als auch aus vorgekochten Kartoffeln zubereiten. […]

Spinat
Gemüse

Spinat mal anders – gebraten und als Salat

Spinat kennt fast jeder aus der Kindheit als feinen Rahmspinat mit Kartoffeln serviert. In den letzten Jahren hat der Gemüsespinat mit dem feinen Aroma dabei ein kleines Comeback erfahren – als Zutat für kreative Rezepte wie Pasta und als Bestandteil von grünen Blattsalaten. Denn Spinat lässt sich vielseitig zubereiten: Spinat braten Frischer Spinat lässt sich […]

Gemüeseanbau
Gemüse

Gemüse aus heimischem Anbau im November: Diese Sorten haben jetzt Saison

Auch im November ist eine Reihe gesunder Gemüsesorten aus heimischem Anbau verfügbar. Die heimischen Gemüsepflanzen liefern viele wichtige Vitamine für eine gesunde Ernährung in der Herbst- und Winterzeit. Chicorée Der gelblich-weiße Salat hat im Winter Saison. Besonders gut schmeckt Chicorée leicht angebraten als Gemüse und lässt sich auch schonend dünsten. Feldsalat Feldsalat ist ein herzhafter […]

Brokkoli
Gemüse, Gesunde Ernährung, Vitamine

Koch-Basics: So wird Brokkoli richtig zubereitet

Er ist der grüne Bruder des Blumenkohls: Brokkoli ist eine der beliebtesten Gemüsepflanzen. Als kalorienarme Beilage oder für die kreative Küche mit Pasta, Pinienkernen und Sardellen eignet sich Brokkoli für eine Vielzahl köstlicher Rezepte. Dabei stecken in 100 Gramm gekochtem Brokkoli nur etwa 22 Kalorien. Der grüne Gemüse-Klassiker ist damit auch hervorragend für kalorienarme Kochideen […]

Lebensmittel, Rezepte

Frühlings-Gemüsepfanne

In der aktuellen Wetterlage ist einiges anders als erwartet. Ich persönlich kann mich nicht erinnern weiße Ostern gefeiert zu haben. Um Frühlingsgefühle entstehen zu lassen muss man nachhelfen. Alle, die den Frühling vermissen und alle die gerne vollwertige frische Lebensmittel genießen, denen empfehle ich folgendes Rezept für eine vitale, gesunde Gemüsepfanne.Das Rezept für die Frühlings-Gemüsepfanne […]

Obstkorb
Vitamine

Täglich Obst und Gemüse

Nichts kann uns so viel Energie und Nährstoffe geben wie Obst und Gemüse. Aber bitte in Kombination, nicht entweder oder … Sie sind prall angefüllt mit vielen Vitaminen, Mineralien und Zusatzstoffen. Nährstoffe in Obst Die meisten Obstsorten enthalten reichlich Kalium, gefolgt von Magnesium und Kalzium. Aber auch Phosphor und Eisen findet sich häufig in bestimmten […]

Tiefkühlprodukte

Tiefkühlprodukte: Besser als ihr Ruf?

Erbsen, Fisch und Pizza: In den Supermärkten wird heute eine große Auswahl von Tiefkühlprodukten angeboten. Viele Verbraucher denken bei Tiefkühlnahrung jedoch in erster Linie an Fertigprodukte, die kein so gutes Image genießen. Tatsächlich sind die meisten Tiefkühlprodukte sehr gesund und besonders aufgrund ihres tiefgekühlten Zustands empfehlenswert. So entsteht Tiefkühlware Unter dem Begriff Tiefkühlprodukte werden alle […]