Posts Tagged ‘Risotto’
Kleine Körner für eine gesunde Lebensweise: Reis enthält gleich eine ganze Reihe von Nährstoffen. Im Reis sind Vitamine wie B1 enthalten. Die kleinen Körner machen satt und sind schnell auch mal zwischendurch als leckere Beilage zubereitet. Zu den Hauptbestandteilen von Reis zählen Kohlenhydrate.
Reis eignet sich optimal als Beilage zu Fisch- und Geflügelgerichten. In der internationalen Küche wird Reis zudem für zahlreiche Spezialgerichte verwendet, die auch hierzulande bekannt und beliebt sind. Zu den köstlichsten Reisspezialitäten zählen:
Paella
Spanisches Traditionsgericht von der Ostküste. Paella wird mit Risotto-Reissorten wie Arborio angerichtet und immer mit dem exklusiven Gewürz Safran abgerundet. Eine
Paella enthält Gemüse wie Erbsen und Paprika, Fisch und Meeresfrüchte, Hühner- oder Kaninchenfleisch.
Risotto
Ein Reisgericht aus Norditalien. Für Risotto wird Rundkornreis (auch Risotto- und Paella-Reis) verwendet. Der Reis wird in Fett zusammen mit Zwiebeln angeschwitzt und dann mit Brühe abgelöscht. Es gibt zahlreiche Risotto-Varianten für Fleischesser und Vegetarier. Risotto ai Funghi wird beispielsweise mit Pilzen zubereitet.
Pilaw
Das asiatisch-orientalische Reisgericht ist eine Art Eintopf mit Gemüse, Fleisch und Reis. Der Reis wird für Pilaw in Brühe im Topf aufgekocht und anschließend mit Deckel gedämpft. Im Orient genießt man Piaw gern mit knuspriger Kruste entlang des Topfbodens.
Risotto ist ein traditionelles Gericht aus Norditalien. Bei uns genießt Risotto leider noch nicht die enorme Popularität von Pasta und Pizza, erweist sich bei näherer Betrachtung jedoch als vielseitiger Klassiker für jeden Geschmack. Risotto ist kalorienarm und sommerlich leicht. Es gibt zahlreiche Risotto-Variationen für Fleischesser und Vegetarier.
Wissenswertes über Risotto
Reis wird bereits seit rund 500 Jahren im Norden Italiens angebaut. Zu den klassischen Reissorten für ein gelungenes Risotto zählen Arborio, Vialone und Carnaroli. Bei Risotto-Reis handelt es sich immer um Rundkornreis, der an seinen rundlichen Körnern erkennbar ist. Langkornreis und/oder Parboiled-Reis eignet sich nicht für Risotto. Die typische sämische Konsistenz von Risotto-Gerichten gelingt nur bei Verwendung klassischer Risotto
-Reissorten, die Stärke abgeben und dennoch bissfest bleiben.
Das Geheimnis perfekter Risotto-Gerichte
Kaufen Sie für alle Risotto-Gerichte unbedingt Risotto-Reis, der bei uns auch als Risotto- und Paella-Reis angeboten wird. Wenn der Reis exakt auf den Punkt gegart, also bissfest gelingt, ist das Risotto perfekt. Tipp: Das Risotto zum Ende der Garzeit regelmäßig abschmecken und sofort servieren, wenn der Reis al dente ist.
Grundrezept für Risotto
Gehackte Zwiebeln in Butter oder Olivenöl andünsten. Risotto-Reis zufügen und glasig werden lassen. Das Risotto mit Brühe oder Weißwein ablöschen und auf niedriger Stufe garen lassen. Dabei regelmäßig Flüssigkeit nachgießen.
Zu den beliebtesten Risotto-Klassikern zählen Risotto Bianco, alla milanese, nero, ai funghi und Risi e bisi.
Fisch Warenkunde
Alles über die Fisch Warenkunde
Süsswasserfische, Meeretiere, Salzwasserfische
Lebensmittel Warenkunde
Lebensmittel Nährwerttabelle
Detailierte Informationen über alle Lebensmittel.
Milch- und Milchprodukte Warenkunde
Alles über Milchprodukte
Aller über Milch von Buttermilch bis Trockenmilchpulver
Getreide Warenkunde
Alles über die Getreide Warenkunde
Getreide von Amaranth bis Weizen