Auch wenn fertige Salatsaucen überaus praktisch sind: Selbstgemacht ist und bleibt die Vinaigrette der Klassiker für alle Salate. Die kalte Sauce ist auch unter der Bezeichnung French Dressing bekannt und eignet sich unter anderem für Eisbergsalat, Feldsalat und Rucola. Eine klassische Vinaigrette ist schnell zubereitet und verleiht jedem Salat ein raffiniertes Aroma. Zutaten für Vinaigrette […]
Autor: Tabea Lang
Vielseitiges Wintergemüse: Kochideen mit Lauch
Lauch, auch als Porree bekannt, hat derzeit als Wintergemüse Saison und eignet sich für die Zubereitung unterschiedlichster Küchen-Kreationen. Dabei punktet Lauch mit seinem aromatischen Geschmack und seiner kinderleichten Zubereitung. Wissenswertes über Lauch Porree stammt aus dem Mittelmeerraum und erreicht Wuchshöhen von bis zu 80 Zentimetern. Das vielseitige Gemüse ist unter verschiedenen Bezeichnungen wie Winterlauch bekannt […]
Speiseklassiker mal anders: Leckeres Kürbispüree
Kartoffelpüree oder Stampfkartoffeln ist ein Klassiker der traditionellen deutschen Küche. Das beliebte Püree schmeckt auch Kindern sehr gut, die ansonsten Nudeln der klassischen Kartoffel vorziehen. Eine köstliche Variation des Kartoffelpürees ist Kürbispüree, das mit seiner schönen orangen Farbe bei den Kleinsten bestimmt genau so gut ankommt. Kürbispüree lässt sich leicht zubereiten und bequem einfrieren. Zutaten […]
Lecker zu jeder Tageszeit: Omelett
Es gibt nur wenige Rezeptklassiker, die so vielseitig sind wie das Omelett: Die Eierspeise schmeckt zum Frühstück, mittags und als Low Carb-Rezept am Abend. Man kann Omeletts vielseitig mit Gewürzen oder durch die Zugabe von Gemüse und Wurst aufpeppen. Zubereitung von Omelett Das Omelett ist eine Eierspeise aus Eiern, Salz, Pfeffer und Bratfett wie Butter […]
Meersalz neu entdeckt
Meersalz hat einen ganz eigenen Geschmack, falls man diesen noch nicht kennen sollte ist er erstmal ungewohnt. Da Meersalz keine dominante Rolle im Kochprozess mit Lebensmitteln, insbesondere mit Gemüse, einnimmt ist dieses unraffinierte und i.d.R. unbehandelte Salz der ideale Küchenbegleiter. Von einigen Gastronomen wird Meersalz besonders empfohlen, da es angeblich den besseren Geschmack haben soll […]
Versteckter Zucker: Wissen, was tatsächlich drin ist
Zucker bestimmt als Nahrungsmittelbestandteil immer häufiger unseren Alltag: Rund 34 Kilogramm Zucker nimmt jeder Deutsche pro Jahr zu sich. Dabei ist der Zuckerkonsum in den letzten Jahren rasant angestiegen. Nicht immer fällt es Verbrauchern jedoch leicht, den Zuckeranteil von Lebensmitteln zu bestimmen, da mittlerweile bis zu 70 verschiedene Bezeichnungen für Zucker in den Zutatenlisten von […]
Brötchen-Variationen: Die beliebtesten Sorten auf einen Blick
Beim traditionellen Bäcker, in vielen Supermärkten und sogar im Tiefkühlregal erhalten Sie heute eine umfangreiche Auswahl verschiedener Brötchensorten. Zu den beliebtesten Brötchensorten gehören dabei diese Varianten: Weizenbrötchen und Weizenmischbrötchen Klassische Weizenbrötchen bestehen zu mindestens 90 Prozent aus Weizenmehl, während Weizenmischbrötchen einen Weizenanteil zwischen 50 und 90 Prozent enthalten. Zu den bekanntesten Weizenbrötchen gehört die Kaisersemmel. […]
Pinienkerne: Köstliche Leckerei für Nuss-Fans
Pinienkerne sind eigentlich gar keine Nüsse, schmecken aber allen Fans des typisch nussigen Aromas. Die Samen der Pinie sind besonders in der mediterranen Küche beliebt und begeistern als Zutat von Pesto ebenso wie als Salatkerne. Wissenswertes über Pinienkerne Pinienkerne sind die Samen der Pinie, die vor allem im Mittelmeerraum zuhause ist. Die Pinie gehört zu […]
Lebensmittel richtig aufbewahren: Wer kann nicht mit wem?
In der Küche und im Kühlschrank vertragen sich längst nicht alle Lebensmittel miteinander. Unter einer sogenannten Kreuzkontamination versteht man eine Übertragung von unerwünschten Bakterien von einem Lebensmittel auf ein anderes Lebensmittel. Diese kann man aber durch einen sorgsamen Umgang insbesondere mit Fleisch verhindern. So wird`s gemacht: Fleisch Eine sorgfältige Trennung von anderen Lebensmitteln ist besonders […]
Rezeptideen für jeden Tag: Schnelle und leckere Salate für den Sommer
Nicht nur die große Auswahl an saisonalem Gartengemüse spricht für einen leckeren Salat zwischendurch: Bei warmem Wetter schmeckt ein frischer Salat erst so richtig gut. Diese drei Salate sind leicht bekömmlich und helfen auch gegen den kleinen Hunger. Gurkensalat Zutaten: 2 x Salatgurken oder Gartengurken Vinaigrette aus 2 EL Öl, etwas Weinessig, Salz, Pfeffer, Prise […]
Das beliebteste Gemüse: Tomaten!
Wer hätte das gedacht: Tomaten sind das beliebteste Gemüse in Deutschland. Im Durchschnitt verspeist jeder Deutsche 25 Kilogramm des schmackhaften Gemüses pro Jahr. Grund genug, sich die Tomate einmal näher anzuschauen. Wissenswertes über Tomaten Tomaten sind Nachtschattengewächse und wachsen als Beeren an den krautigen Tomatenpflanzen, die bis zu vier Metern lang werden können. Die Tomatenfrucht […]
Gesund grillen: Tipps für gesundheitsbewusste Grillmeister
Auch im diesjährigen Sommer gibt es für viele Grill-Fans nichts Köstlicheres als ein leckeres Steak vom Grill. In den letzten Jahren ist der Grillgenuss aber auch wiederholt in die Kritik geraten – Schuld daran sind vor allem die polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe, die sich beim Grillen bilden. Wer ein paar Empfehlungen beachtet, kann sich sein Steak […]