Die ursprünglich aus Südchina stammenden Litschis werden seit über 2.000 Jahren vom Menschen angebaut und gelten aufgrund ihrer Form und Farbgebung auch als „Liebesfrucht“. Obwohl die Litschi mittlerweile auch in den USA, in Australien sowie in Brasilien kultiviert wurde, entstammt der Großteil der jährlichen Weltproduktion noch immer aus Asien. Botanisch gesehen reifen die rund 2,5 […]
Autor: Susanne Jung
Curuba – das Passionsblumengewächs mit Trendfaktor
Der Pflanzenart der Passionsblumen zugehörig, zählt die Curuba zu den Schlingpflanzen und besitzt rosafarbene bis weinrote Blüten, anderen Enden sich die typischen, länglichen Früchte der Curuba abbilden. Die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammende Curuba besitzt vor allem in den Ländern Peru und Kolumbien eine lange Anbautradition, erfreut sich aber auch hierzulande einer immer weiter […]
Warum die Kaktusfeige auf dem besten Weg ist, ein echtes Trendfood zu werden
Erfrischend, exotische Optik und seit Menschengedenken auch als das „Brot der trockenen Gegenden“ bezeichnet: die Rede ist von der Kaktusfeige, die in der Region Mexiko sowie in weiten Teilen Südamerikas beheimatet ist. Hierbei handelt es sich um eine leuchtend rote, essbare Beerenfrucht, die auf den Sprossen der in der ariden Klimazone beheimateten Kaktusart namens Feigenkaktus […]
Warum sich der thailändische Java-Apfel aktuell zu einem echten Trendfood entwickelt
Dunkelrot, glänzend und eine glockenähnliche Form – die Rede ist vom neuen Trendfood aus Thailand, dem Java-Apfel (oder auch: „Rosenapfel“ genannt). Die dunkelrot bis blassgrünen Java-Äpfel sind nicht nur super erfrischend, sondern bestehen im Grunde genommen zu rund 95 Prozent nur aus Wasser. Sein Hauptanbaugebiet weist der Java-Apfel inmitten des thailändischen Urwalds auf, wo dieser […]
Warum die Jackfruit das neue Tofu werden könnte – Foodtrend 2019
In vielen tropischen Ländern wie z.B. Sri Lanka oder Indien ist die Jackfruit bisweilen schon ein echtes Grundnahrungsmittel. Erst in diesem Jahr erlebt sie auch im westlichen Teil der Welt einen echten Hype. Die Jackfruit ist die Frucht des Jackfruchtbaums, welcher wiederum zur Pflanzenart der Maulbeergewächse gehört. Die Früchte des Jackfruchtbaums – oder auch Jackobsfruchtbaums […]
Was ist Heuschnupfen und wie bekomme ich Linderung?
Was ist Heuschnupfen? Der Heuschnupfen ist eine allergische Erkrankung, welche durch eine Überempfindlichkeit des körpereigenen Abwehrsystems gegen eigentlich harmlose natürliche Stoffe wie Pollen und Pilzsporen hervorgerufen wird. Der Name Heuschnupfen kommt davon, dass viele Erkrankte auf Gräserpollen reagieren. Wie wird Heuschnupfen ausgelöst? Eigentlich ist eine Reaktion des Immunsystems auf einen körperfremden Stoff eine normale und […]
Warum wir alle wesentlich mehr Sauerkraut essen sollten
Sauerkraut gehört sicherlich zu den ältesten Gerichten der Welt, da dies bereits im alten Griechenland oft und gern genossen wurde. Darüber hinaus entwickelte sich das Sauerkraut vor allem im deutschen Sprachraum zu einer beliebten Beilage zu besonders deftigen Speisen wie z.B. Bratwurst und Kartoffelbrei oder Eisbein. Das aus rohem Weißkohl hergestellte Sauerkraut, welches durch einen […]
Thunfisch mit Reis und Gewürzgurken als perfekte Mittagsmahlzeit für Sportler
Die Kombination aus Thunfisch und Reis liefert dem menschlichen Körper ein nahezu perfektes Makronährstoffprofil und ist zudem auch besonders leicht zuzubereiten. Für den Thunfisch – als Hauptakteur der Mahlzeit – kann entweder in Öl eingelegter oder im eigenen Saft eingelegter Dosenthunfisch genommen werden. Den Reis – am besten die Sorte Jasminreis – am besten […]
Die Drachenfrucht als Trendfood für 2019 – die südostasiatische Frucht einmal kurz erklärt
Die ursprünglich aus Mittelamerika stammende – heute aber vorwiegend im Süden Chinas sowie im Vietnam kultivierte – Drachenfrucht gilt als das Trendfood für das kommende Jahr schlechthin. Die Frucht besteht im Grunde genommen aus circa 90 Prozent aus Wasser und gilt deswegen als verhältnismäßig kalorienarm. Jedoch beinhalten die Früchte zu großen Mengen die Spurenelemente Eisen, […]
Gewürze – die geheimissvollen Zutaten
Pfeffer, Salz und Kräuter machen ein Essen oft noch nicht zum Genuss. Dafür werden noch andere Gewürze gebraucht. Alles über Gewürze Sinnbildlich ist die Bezeichnung „Gewürz“ eine Auszeichnung für verschiedene Pflanzen und deren Teile. Sie verfügen über besondere und oft scharfe Aromen, die durch ihre Verwendung jede Kost noch kostbarer schmecken lassen. Möglichst frisch verarbeitet, […]
Bio Kokosöl
Kokosöl, bzw. Kokosnussöl ist eines der natürlichsten Öle die es gibt. Eine reife Kokosnuss besteht ca. zu 35% aus Kokosöl, die sofort, d.h. ohne industrielle Verarbeitung zur Verfügung stehen. Bspw. sind harte Samen und Nüssel (Leinsamen, Raps) nur durch Verarbeitungsprozesse zugänglich. Das Öl wird aus dem Nährgewebe der Kokosnuss gewonnen und ist reich an gesättigten […]
Die Mittelmeerdiät
Die Mittelmeerdiät hält gesund. Etliche Studien weisen nach, dass sich diese Ernährungsform besonders gut auf den Körper auswirkt – diversen Risiken wie der Anfälligkeit für Herzinfarkte oder Gefäßerkrankungen kann damit vorgebeugt werden. Hausmannskost mit wenig Fleisch Die Mittelmeerdiät wurde in zahlreichen Studien untersucht. Erste Studien zur damals noch sogenannten Kreta-Diät wurden schon in den 1950er […]