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Obst und Gemüse: Schönheitsfehler erlaubt?

Identische Äpfel, makellose Paprika und Tomaten, die wie gemalt aussehen, werden von den Supermarkt-Kunden offensichtlich seltener verlangt als angenommen: Eine aktuelle Umfrage von YouGov brachte jetzt ans Licht, dass sich die meisten Käufer mit geringen Makeln von Obst und Gemüse durchaus anfreunden könnten. Rund 84 Prozent der Befragten würde Gemüse und Obst insbesondere zu niedrigen […]

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Brötchen-Variationen: Die beliebtesten Sorten auf einen Blick

Beim traditionellen Bäcker, in vielen Supermärkten und sogar im Tiefkühlregal erhalten Sie heute eine umfangreiche Auswahl verschiedener Brötchensorten. Zu den beliebtesten Brötchensorten gehören dabei diese Varianten: Weizenbrötchen und Weizenmischbrötchen Klassische Weizenbrötchen bestehen zu mindestens 90 Prozent aus Weizenmehl, während Weizenmischbrötchen einen Weizenanteil zwischen 50 und 90 Prozent enthalten. Zu den bekanntesten Weizenbrötchen gehört die Kaisersemmel. […]

Allgemein, Gewuerze

Inflation: Lebensmittel werden teurer

Verbraucher müssen sich aktuell wieder auf steigende Preise beim Lebensmitteleinkauf einstellen. Teurer wird es dabei besonders im Gemüseregal, wo sich als Spitzenreiter der Eisbergsalat um mehr als 60 Prozent verteuert hat. Im Mai 2013 lag die Inflationsrate lauf Angaben des Statistischen Bundesamtes bei 1,5 Prozent im Vergleich mit dem Vorjahr. Diese Lebensmittel haben sich verteuert […]

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Praktischer Wok: Einer für alles

Woks kennt man vorrangig als Pfanne für die asiatische Küche. Mit einer praktischen Wokpfanne lassen sich aber auch viele andere Gerichte zubereiten. Wer eine Wokpfanne erst einmal ausprobiert hat, wird nur ungern wieder auf sie verzichten müssen. Eine kleine Wok-Geschichte Der Wok ist in verschiedenen Ländern Asiens ein traditionelles Kochgerät. Tradition hat die Zubereitung mit […]

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Halloween: Tradition und schaurige Leckereien

Heute ist es wieder soweit: Es ist Halloween! Vielerorts ziehen auch bei uns am Abend vor Allerheiligen die Kinder von Tür zu Tür und sagen den bekannten Spruch „Trick or Treat“ (Süßes oder Saures) auf – entweder Süßigkeiten oder einen Streich. Halloween zählt zu den ältesten Festen der Welt und wird gefeiert, um in der […]

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Raucherentwöhnung – auch ohne Gewichtszunahme?

Außer Frage steht: Mit dem Rauchen tun wir unserer Gesundheit keinen Gefallen. In den letzten Jahren wurden die Glimmstängel bereits aus Restaurants verbannt und was früher noch selbstverständlich war, findet heute oft in dunklen Raucherecken statt. Oft kämpfen ehemalige Raucher, wenn sie mühevoll der Zigarette abgeschworen haben, aber mit einem anderen Problem – ihrem Gewicht. […]

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Informationen über verunreinigte Lebensmittel

Skandale gab es in den vergangenen Jahren genug: Der Begriff „Gammelfleisch“ und andere Schmuddel-Lebensmittelskandale dürften mittlerweile jedermann bekannt sein. Das Land Nordrhein-Westfalen will nun zukünftig Anbieter veröffentlichen, die es mit der Hygiene nicht so genau nehmen. Könnte dieses Beispiel auch in anderen Bundesländern Schule machen? Neue Lebensmittel-Transparenz Webadresse für NRW Dioxin & Co. haben schon […]

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Den Durchblick behalten beim Flaschenpfand

Einweg oder Mehrweg? Auch wenn wir unsere Pfandflaschen immer fleißig in die Supermärkte zurückbringen, fällt es vielen Verbrauchern gar nicht so leicht, die verschiedenen Pfandflaschen auseinander zu halten. Ein kurzer Überblick über die verschiedenen Pfandflaschen. Einwegflaschen Einwegflaschen tragen immer das DPG-Logo, werden in der Regel aus PET (Kunststoff) hergestellt und landen nach ihrer Rückgabe am […]

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Mit den Fingern essen: Was ist erlaubt?

Was in früheren Zeiten ganz normal war, ist heute weitgehend verpönt: Mit den Fingern zu essen. Eine kleine Renaissance erlebte das Essen mit den Fingern aber mit dem allseits beliebten Fingerfood und auch Fast Food lässt sich oft nur mit zwei Händen bewältigen. Welche Speisen darf man aber tatsächlich ohne Besteck essen? Im Restaurant mit […]

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Nordische Küche im Trend

Die skandinavische Küche zählt zu den großen Genießer-Trends des Jahres 2012. Das beweisen unter anderem die zahlreichen Spitzenköche aus dem hohen Norden in namhaften Restaurants. Ein Blick in skandinavische Kochbücher lohnt sich in jedem Fall – schließlich können die im hohen Norden noch viel, viel mehr als Köttbullar. Besonderheiten der skandinavischen Küche Was die Küche […]

Lebensmittelverschwendung
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Kampagne gegen Lebensmittel-Verschwendung

Zu viele Lebensmittel landen im Müll: Private Haushalte schmeißen jährlich etwa 82 Kilogramm Lebensmittel weg. Pro Person. Davon wären aber 53 Kilogramm noch genießbar gewesen. Häufig werden Lebensmittel entsorgt, weil ihr Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Um Verbraucher darüber aufzuklären, dass viele Lebensmittel auch nach Ablauf des MHD noch genießbar sind, lässt die Verbraucherschutzministerin Ilse Aigner derzeit […]

Allgemein, Gewuerze

Kalbsbries: Wiederentdeckung traditioneller Innereien

Zugegeben: Innereien spalten die Geschmäcker. Im Falle von Kalbsbries kann man jedoch von einer Art Renaissance in der Küche sprechen. Viele bekannte Star-Köche haben in den vergangenen Jahren Rezepte mit Kalbsbries präsentiert – zum Beispiel geschmortes Kalbsbries oder klassisch gebratenes Kalbsbries. Grund genug, sich den Klassiker der österreichischen Küche einmal näher anzuschauen. Was ist Kalbsbries? […]