Neueste Beiträge

Gesundheit

Ist der Body-Mass-Index wirklich aussagekräftig?

Vom Body-Mass-Index, oder kurz BMI, hat wohl schon jeder einmal etwas gehört. Unter einem BMI versteht man den individuellen Körpermasseindex. Der BMI stellt das Körpergewicht in Zusammenhang mit der Körpergröße und wird heute anstelle des Normal- und Idealgewichts verwendet. BMI kurz erklärt Der Body-Mass-Index ermittelt einen Wert zwischen 16 und 40. Diese Zahl wird anhand […]

Gesundheit, Lebensmittel, Tipps & Tricks

Alles frisch? Lebensmittel gegen Sommer-Hitze schützen

Wenn die Temperaturen steigen, muss man besonders sorgfältig mit Lebensmitteln umgehen. Dies betrifft vor allem leicht verderbliches Fleisch, Fisch, Geflügel, Milchprodukte und Eier. Bei hohen Temperaturen im Sommer verkürzt sich die Haltbarkeit leicht verderblicher Lebensmittel drastisch, wenn es nicht gekühlt wird. Vom Supermarkt nach Hause Viele Supermärkte bieten Isoliertaschen an, in denen  die eingekauften Lebensmittel […]

Allgemein, Lebensmittelzusatzstoffe, Mineralstoffe

Neue Kennzeichnung für Lebensmittel

Auf einen Blick erkennen, was drin ist: Das EU-Parlament hat sich jetzt darauf verständigt, Lebensmittel ausführlicher zu kennzeichnen. In den vergangenen Jahren standen immer wieder einheitliche Kennzeichnungssysteme für Lebensmittel zur Diskussion. Eine gewisse Popularität erlangte vor allem die sogenannte Lebensmittel-Ampel, die jedoch nicht umgesetzt wurde. Nun hat man sich auf die Einführung einheitlicher Steckbriefe verständigt, […]

Gesundheit, Lebensmittel, Tipps & Tricks

Gesunde Ernährung mit Fast Food – Ist das möglich?

Fast Food gilt nicht gerade als Musterbeispiel für eine gesunde Ernährungsweise. Auch bei den hartnäckigsten Gesund-Essern wird jedoch beim Vorbeigehen an einer Bratwurst- oder Pizzabude die Lust auf Fritten & Co. geweckt. Sich gesund zu ernähren ist ja gut und schön – aber muss man sich deshalb alles verkneifen? Fast Food/Junkfood Bei Fast Food handelt […]

Gesundheit

Entgiftung – Aufräumen für den Körper

Der menschliche Körper ist mit einer Menge belastender Rückstände aus Nahrungsmittel und Umwelt angereichert. Jeden Tag kommt etwas hinzu. Unter dem Stichwort Entgiftung (Detox) kann man dem entgegen gewirkt werden. Mit der Maßnahme einer Entgiftungs-Kur können die Gifte wieder aus dem Körper entfert werden. Eine Entgiftung findet man heutzutage vor allem in der Wellness-Branche. Aber […]

Gesundheit, Lebensmittel, Tipps & Tricks

Sommerlich lecker: Das Geheimnis des original italienischen Risottos

Risotto ist ein traditionelles Gericht aus Norditalien. Bei uns genießt Risotto leider noch nicht die enorme Popularität von Pasta und Pizza, erweist sich bei näherer Betrachtung jedoch als vielseitiger Klassiker für jeden Geschmack. Risotto ist kalorienarm und sommerlich leicht. Es gibt zahlreiche Risotto-Variationen für Fleischesser und Vegetarier. Wissenswertes über Risotto Reis wird bereits seit rund […]

Skandale

Tipps für die Teezubereitung

Millionen Teetrinker schwören auf ihr köstliches Aufguss-Getränk aus Teeblättern. Tee ist bekömmlich, gesund und enthält eine Vielzahl von Vitaminen. Die Tee-Arten Es gibt verschiedene Arten von Tee. Zu den bekanntesten Tee-Arten zählen grüner, weißer und schwarzer Tee, sowie Oolong. Grüner Tee wird im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht fermentiert. Fermentierung bedeutet, dass die Teeblätter nach […]

Gesundheit, Tipps & Tricks, Vitamine

Antipasti: Die ganz besondere Vorspeise

In italienischen Restaurants warten sie meist in Vitrinen auf Feinschmecker: Antipasti sind eine traditionelle Vorspeise der italienischen Küche. Man kann Antipasto auch in vielen gut sortierten Supermärkten kaufen. Zu den beliebtesten Antipasto – auch häufig in der Mehrzahl „Antipasti“ genannt – zählt in Öl eingelegtes Gemüse. Wissenswertes über Antipasti Antipasti werden traditionell als Vorspeise, also […]

Low Carb
Diät, Gesunde Ernährung, Rezepte, Stoffwechsel

Low-Carb: Wissenswertes über Diäten mit reduzierten Kohlenhydraten

Der Begriff Low-Carb steht für Diäten und Ernährungsweisen, die sich durch eine reduzierte Zufuhr von Kohlenhydraten auszeichnen. Zu den bekanntesten Low Carb-Diäten zählen die Atkins-Diät und South Beach-Diät. Geschichtliche Entwicklung Die kohlenhydratreduzierte Lebensweise ist besonders seit Ihrer Wiederentdeckung durch den amerikanischen Ernährungswissenschaftler Robert Atkins in Nordamerika populär geworden. Eigentlich stammt das Grundkonzept einer Ernährung mit […]

Skandale

Bekannte und amüsante Koch-Irrtümer

In alten Weisheiten versteckt sich oft ein wahrer Kern. Ebenso halten sich aber auch die allgemein bekannten Irrtümer zum Thema Kochen besonders hartnäckig. Denn – schon gewusst? Alkohol verdampft beim Kochen nicht. Alkohol verdampft beim Kochen? Theoretisch ja. Aber reiner Alkohol benötigt eine Temperatur von fast 80 Grad um zu sieden. Da handelsüblicher Alkohol aber […]

EHEC
Inhaltsstoffe, Skandale

Wissenswertes über den Darmkeim EHEC

EHEC ist die Abkürzung für den Darmkeim Enterohämorrhagische Escherichia coli. Das Stäbchenbakterium ist seit Ende der 70er Jahre bekannt. Seit 1998 gibt es in Deutschland eine Meldepflicht für EHEC-Erkrankungen. Die bakterielle Darminfektion ist durch Durchfallerkrankungen gekennzeichnet. Die gefährlichen EHEC Darmbakterien stammen meist von Nutztieren wie Kühen und setzen sich im Darm fest, wo sie die […]