Lange Zeit als Arme-Leute-Essen und Kater-Frühstück unterbewertet, wird der Hering als Klassiker der norddeutschen Küche jetzt als Delikatesse wiederentdeckt: Hering ist schmackhaft, enthält einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und eignet sich für viele Zubereitungsarten. Auch wenn die Bestände in der Ostsee tendenziell zurück gegangen sind, zählt der Hering im Gegensatz zu vielen anderen Fischarten wie […]