Zutaten (für 4 Portionen): 4 Zanderfilets (je ca. 120 g) 4 TL Pflaumenmus 4 rote Zwiebeln 4 Zweige Thymian 4 Zweige Rosmarin 1 Glas Stachelbeeren (ca. 400 ml) 400 ml Fischfond 1-2 TL Senf (mittelscharf) 2-3 EL heller Saucenbinder 1 ml Flüssigsüße oder 1 EL Zucker frisch gemahlener Pfeffer Salz Zitronensaft Backpapier Zubereitung: Zunächst werden […]