Schlagwort: zubereitung

Tipps & Tricks

Kochen macht Spass – 4 nachvollziehbare Tipps

Worauf es ankommt, wenns drauf ankommt Bei einem gelungen Rezept kommt es auf viele Aspekte an, die es richtig zu machen gilt. Neben der handwerklich, gekonnten Umsetzung bedarf es dem richtigen Kochutensilien. Ohne richtiges Werkzeug können bestimmte Gerichte schlichtweg nicht adäquat zur Vollendung geführt werden. Beispiel. Tomatencreme Suppe. Wir irgnorieren in dem folgenden Beispiel dass […]

Gewuerze, Skandale

Zubereitung von Fleisch: Waschen oder nicht?

Bei vielen Köchen gehört die ausgiebige Reinigung von Geflügel und anderen Fleischsorten vor der Zubereitung zum guten Ton. Muss man Fleisch aber tatsächlich waschen? Die Frage, ob Fleisch vor dem Kochen gewaschen werden muss, lässt sich nicht pauschal beantworten. Grundsätzlich eignet sich das Waschen dazu, ausgetretenen Fleischsaft zu entfernen und hat eher einen küchentechnischen Hintergrund […]