Das ursprünglich aus der Himalaja-Region stammende Gemüse-Rhabarber gehört gattungstechnisch zur Familie der Knöterichgewächse und wird an sich erst seit dem 18. Jahrhundert auch in Europa angebaut. Vor seiner Entdeckung als Speisegemüse in den europäischen Breiten wurde der Rharbarber vor allem im arabischen Raum als Medizinpflanze genutzt. Geschmacklich besitzt der Rhabarber eine sehr fruchtig-säuerliche Note und […]
Açai-Beeren stehen im Verdacht, das individuelle Krebsrisiko deutlich zu reduzieren und die Abwehrkräfte zu stärken und so entwickelt sich die in den Weiten des südamerikanischen Amazonasurwalds beheimatete, nur rund einen Zentimeter große Beerenfrucht mit dem säuerlich-bitteren Geschmack und der dunkelvioletten bis schwarzen Farbe auch hierzulande immer mehr zur Trendfrucht. Die Beere an sich wächst auf […]
Um den Tag energievoll und mit jeder Menge, gesunder Nährstoffe zu starten, empfiehlt sich eine Kombination aus leckerem Roggen-Vollkornbrot, Kräuterfrischkäse sowie Putensalami und Natur-Light-Käse – um den ohnehin schon frischen Geschmack noch etwas aufzupeppen, können überdies ein paar Scheiben Gurken hinzugefügt werden. Für die Zubereitung müssen zunächst 2 Scheiben Roggen-Vollkornbrot zur Hand genommen werden – […]
Als gesundes, nährstoffreiches Frühstück für einen perfekten Start in den Tag eignet sich die Kombination aus Spiegelei, selbstgemachtem Porridge aus Haferflocken sowie Walnüssen, Feldsalat mit Olivenöl und Käse. Hierfür müssen zunächst Freilandeier in einer beschichteten Pfanne in etwas Butter angebraten werden – die fertigen Spiegeleier dann anschließend mit etwas Tomatensalz und Pfeffer würzen. Im nächsten […]
Ob im Büro oder in der Uni: schwere Kost und ungesunde Zutaten sind hier oftmals fehl am Platz und können die eigene Leistung maßgeblich beeinträchtigen. Perfekt als kleiner Snack für Zwischendurch eignet sich in diesem Zusammenhang die Kombination aus frischen Dinkelvollkornbrötchen sowie Avocado als Butterersatz und Lachsfilet als Belag. Hierfür zunächst ein Dinkelvollkornbrötchen sowie eine […]
Als nahezu idealer Start für den Tag eignet sich die Kombination aus Ei und Hülsenfrüchten in Form von Bohnen sowie Vollkorntoast mit Avocado-Aufstrich. Hierfür können reguläre Bohnen in Tomatensoße aus der Dose verwendet werden, die in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmt werden. Währenddessen können etwa 2 bis 3 Eier in einem Messbecher aufgeschlagen […]
Neben der täglichen Energiezufuhr und neben dem Energiegehalt der Nahrung spielt auch die Zusammensetzung unserer Ernährung für alle gesunden Funktionen des Organismus eine entscheidende Rolle. In unseren Nahrungsmitteln tierischer oder pflanzlicher Herkunft sind die verschiedenen Nährstoffe unterschiedlich verteilt. Zu ihnen gehören neben Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen die Energie liefernden Fette und Kohlenhydrate. Eine besondere Rolle […]
Krebserkrankungen und damit verbundene Therapien entziehen dem Körper eine Menge Kraft. Fünfzig Prozent der Betroffenen verlieren radikal an Gewicht. Dabei sind ein Gewichtsverlust von 30 kg in wenigen Wochen keine Seltenheit. Leider wird oft unterschätzt, wie gefährlich dieser radikale Gewichtsverlust in Wirklichkeit ist. Es ist sogar schon vorgekommen, dass Krebskranke nicht am Tumor sterben, sondern […]
Kalorien sind nicht gleich Kalorien und trotz des mehr oder weniger hohen Bedarfs an Kilojoule, den ein Sportler oder Nichtsportler aufweist, ist ebenso auch die Zusammensetzung der zugeführten Ernährung wichtig. Eine Hauptunterteilung wird hier in Makro- und Mikronährstoffe vorgenommen. Makronährstoffe umfassen dabei Proteine, Kohlenhydrate sowie Fette. Unter Mikronährstoffen sind vor allem Spurenelemente, Vitamine und sowie […]
Immer noch oder erst recht verstehen die Menschen heute „gesundes“ Brot wie Vollkornbrot oder sogar Vollkornmüsli zum Frühstück als einen wichtigen Beitrag zu ihrer Gesundheit. Die Ärzte sagen, wir brauchen Ballaststoffe. Und diese Ballaststoffe finden wir vor allem im vollen Korn. Wenn Sie einmal überlegen, wieviel Prozent Ihrer Ernährung Sie mit gebackenen Körnern, gekochten Teigwaren […]
Nichts kann uns so viel Energie und Nährstoffe geben wie Obst und Gemüse. Aber bitte in Kombination, nicht entweder oder … Sie sind prall angefüllt mit vielen Vitaminen, Mineralien und Zusatzstoffen. Nährstoffe in Obst Die meisten Obstsorten enthalten reichlich Kalium, gefolgt von Magnesium und Kalzium. Aber auch Phosphor und Eisen findet sich häufig in bestimmten […]
Viele Menschen leiden an Übelkeit, Verdauungsproblemen, Blähungen ohne genau die Ursache zu kennen. Essen das nicht verdaut werden kann führt zu Unverträglichkeits-Reaktionen im Körper. Neben Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie) können auch andere Gründe die Ursache sein. Es sollte in jedem Fall ein Arzt konsultiert werden, der genaue Untersuchungen vornimmt. Liegt die Diagnose Zöliakie vor, so kann das […]