Schlagwort: Fleisch

Rezepte

Spaghetti mit Steakstreifen und Tomaten-Kapern-Sambal

Süß und scharf zugleich ist eine aromatische Chilisoße mit einem schönen Schuss Kaffee zu Spaghetti mit Steakstreifen. Dieses Lieblingsgericht ist eine ganz feine Idee für ein entspanntes Erwachsenen-Abendprogramm …   Spaghetti mit Steakstreifen und Tomaten-Kapern-Sambal Zutaten für 4 Personen 400 g Spaghetti 2 Rumpsteaks oder Rib-Eye-Steaks 250 g Brokkoli 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote, […]

Rezepte

Steak im Ofen mit Kräuterbaguette und selbstgemachtem Dip als leckere Mahlzeit nach dem Training

Nach sportlicher Betätigung am Abend braucht der menschliche Organismus zunächst hochwertige Proteine sowie ausreichend Kohlenhydrate sowie eine gewisse Menge an Fetten, um Muskelregeneration sowie die Herstellung von Abwehrzellen zu realisieren. Nahezu perfekt eignet sich hierfür die Kombination aus hochwertigem Sirloin-Rindersteak sowie Kräuterbaguettes und selbstgemachtem Quark-Kräuterdip. Hierfür zunächst rund 200 Gramm Bio-Sirloin-Rindersteak pro Person in einer […]

Rezepte

Gerupftes Hähnchen in der Ofenkartoffel

Zeit für die Kartoffel: Kartoffeln sind recht einfach zuzubereiten, nährstoffreich und dazu immer köstlich. Mit Kartoffeln gibt es immer wieder neue Lieblingsrezepte. Gerupftes Hähnchen in der Ofenkartoffel Die Kartoffeln, das Gemüse und das Hähnchen – alles kommt in einen Bräter und dann zusammen in den Ofen. Das ist genial einfach und dazu sehr lecker. Für […]

Lebensmittel, Wissenschaft

Geschickte Vermarktung macht das Simmentaler Rind zu einem seltenen Exemplar in der Tierwelt

Wer den Begriff „Simmentaler Rind“ hört, denkt an Tiere, die auf einer grünen Weide saftiges Gras und gesunde Kräuter fressen, in einer natürlichen Umgebung ohne Stress aufwachsen und qualitativ hochwertiges Fleisch liefern. Das kann so sein, muss es aber nicht. Verantwortlich für dieses Bild, das uns bei dem Namen in den Kopf schießt, ist eine […]

Rezepte

Selbstgemachte Bio-Putenschnitzel mit Reiswaffeln und Frischkäse als leichtes und gesundes Abendessen

Gerade abends nach dem Sport sollte Wert auf eine leichte und eiweißreiche Kost gelegt werden, die zudem nicht allzu viele Kohlenhydrate beinhaltet. Hierfür eignet sich die Kombination aus selbstgemachten Bio-Putenschnitzeln, Reiswaffeln und Kräuterfrischkäse äußerst gut. Für die Zubereitung des gesunden und leckeren Mahls, müssen hierfür zunächst rund 200 Gram Bio-Putensteaks pro Person vorbereitet werden. Diese […]

Rezepte

Rindersteak mit selbstgemachten Ofenkartoffeln und Cherrytomaten – leckeres Mittagsmahl

Gerade in der kalten Jahreszeit greifen viele zu deftigen und reichhaltigen Mittagsspeisen. Doch auch diese müssen nicht immer ungesund sein. Eine leckere und gleichzeitig günstige Kombination bietet z.B. ein Gericht, aus Bio-Rindersteaks sowie selbstgemachten Ofenkartoffeln und Cocktail-Tomaten mit frischem Kräuterquark. Zuerst sollten die Ofenkartoffeln vorbereitet werden. Dafür werden die festkochende Kartoffeln gewaschen (mit Schale) und […]

Rezepte

Hähnchenbrustfilet mit Jasminreis und selbstgemachtem Thai-Curry-Gemüse

Gerade im Büro eignen sich zur Mittagszeit leicht bekömmliche und dennoch proteinreiche sowie fettarme Speisen. In diesem Zusammenhang kann das Gericht „geschnittenes Hähnchenbrustfilet mit Jasminreis und Thai-Curry-Gemüse“ als leckeres Mittagsnmahl fürs Büro genutzt werden. Hierfür zunächst rund 150 bis 200 Gramm Bio-Puteninnenfilet mit etwas Bio-Kokosöl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Wichtig ist hierbei, den Deckel […]

Rezepte

Rinderhackfleisch mit selbstgemachten Wedges und Kräuterquark als gesundes Abendessen

Speziell nach dem abendlichen Training sollte der Körper wieder mit reichlich gesunden Nährstoffen aufgefüllt werden, um über Nacht eine möglichst hochwertige Regeneration von einem stressigen Arbeits- und Trainingstag zu erfahren. Dementsprechend gut eignet sich gebratenes Rinderhackfleisch (in runder Hackbällchen-Form) sowie selbstgemachte Ofen-Wedges (geviertelte Ofenkartoffeln) in Kombination mit fettarmem Kräuterquark als leckeres Abendessen. Hierfür müssen zunächst […]

Hackfleisch
Gesundheit, Lebensmittel, Tipps & Tricks

Was sollte man bei der Verarbeitung von Hackfleisch beachten?

Das Hackfleisch vom Rind oder Schwein lässt sich vielseitig zu Burgern, Hackbraten, Gehacktesklopsen, einer Bolognese oder einer herzhaften Füllung für Paprikaschoten verarbeiten. Beim Umgang mit dem sensiblen Lebensmittel sollten jedoch einige Grundregeln beachten: Hackfleisch frisch verarbeiten Bei Hack handelt es sich um rohes Fleisch, das schnell verderblich ist. Frisches Hackfleisch darf immer nur an dem […]

Grill
Ernährungsweise

Grillen die gesunde Fleisch-Alternative

Grillen ist im Sommer beliebt, aber warum eigentlich. Liegt es am Fleisch oder an den Röstaromen, welche die Menschen begeistern. Oder doch nur an sozialen Komponenten? Wichtig ist es Stilsicher sitzen und grillen Mit großen Schritten geht es auf den Sommer zu und Sommerzeit bedeutet auch immer Grillzeit, doch was ist, wenn der Garten noch […]

Gewuerze, Skandale

Zubereitung von Fleisch: Waschen oder nicht?

Bei vielen Köchen gehört die ausgiebige Reinigung von Geflügel und anderen Fleischsorten vor der Zubereitung zum guten Ton. Muss man Fleisch aber tatsächlich waschen? Die Frage, ob Fleisch vor dem Kochen gewaschen werden muss, lässt sich nicht pauschal beantworten. Grundsätzlich eignet sich das Waschen dazu, ausgetretenen Fleischsaft zu entfernen und hat eher einen küchentechnischen Hintergrund […]

Frischhalten Lebensmittel im Sommer
Ernährungsweise, Gesundheit, Lebensmittel, Tipps & Tricks, Vitamine

So bleiben Lebensmittel im Hochsommer länger frisch

Die meisten Verbraucher kennen diese Situation: Im Hochsommer tauen Lebensmittel schon an oder werden warm, wenn man Sie im Auto vom Supermarkt nach Hause transportiert. Auch zuhause verderben Lebensmittel bei warmem Wetter leichter. Was kann man also tun, um Lebensmittel auch im Hochsommer möglichst lange frisch zu halten? Früchte feucht halten und getrennt lagern Früchte […]