Schlagwort: Salz

Gesundheit, Studien, Wissenschaft

Starker Kochsalzkonsum schwächt die Immunabwehr

Ärzte warnen immer wieder davor, dass die Menschen in den westlichen Industrienationen zu viel Kochsalz zu sich nehmen. Bluthochdruck ist nur eine der vielen negativen gesundheitlichen Folgen davon. Darüber hinaus hemmt das Salz bestimmte Zellen unseres Immunsystems mit fatalen Auswirkungen. Zu viel Kochsalz behindert unsere Immunabwehr Ein Ärzteteam unter der Führung von Dr. Christian Kurts […]

Gewuerze, Inhaltsstoffe

Kleine Gewürzkunde Teil 1

Salz und Pfeffer Seit Menschengedenken würzen Salz und Pfeffer unsere Speisen: In der Küche wirkt Salz gegen alles Fade. Salz kann bestimmte Geschmacksrichtungen beeinflussen, die Kochtemperatur des Wassers heben, das Auslaugen von allzu sehr kochendem Gemüse verhindern und unerwünschte Geschmacksbildner in Schinken, Speck, Käse und Fisch unterdrücken. Neben Salz gilt Pfeffer als wichtigstes Gewürz, dessen […]

Bluthochdruck, Salzkonsum
Ernährungsweise, Gesundheit, Tipps & Tricks

Ist Salz Schuld an Bluthochdruck?

  Wenn wir von Speise- oder Kochsalz sprechen, meinen wir Natriumchlorid (NaCl). Unser Körper braucht Salze zum Funktionieren. Der tägliche Bedarf des erwachsenen Menschen liegt nach Angabe des Bundesinstituts für Risikobewertung bei 3,8 Gramm (Kochsalz). Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Bonn) empfiehlt eine maximale Kochsalzaufnahme von sechs Gramm pro Tag. Der Ist­zu­stand sieht in Deutschland […]

Salz
Gesunde Ernährung, Gewuerze

Gesunde Ernährung: wie viel Salz ist wirklich gesund?

Ohne Salz kommt unser Körper nicht aus. Denn Salz wird für die unterschiedlichsten Prozesse wie die Regulierung des Nährstoff- und Wasserhaushalts des Körpers benötigt. Tatsächlich nehmen jedoch viele Menschen zu viel Salz zu sich. Dieses Salz versteckt sich häufig in Fertigprodukten. Salzaufnahme pro Tag Die WHO empfiehlt eine maximale Aufnahme von fünf Gramm Salz pro […]

Versalzen
Tipps & Tricks

Kleine Tricks mit großer Wirkung: Tipps gegen versalzenes Essen

Ein altbekanntes Sprichwort besagt, dass verliebte Köche gerne etwas zu großzügig mit dem Salz umgehen. Auch ohne auf Wolke Sieben zu schweben kann man sein Essen schnell versalzen und ärgert sich dann über die verschwendeten Zutaten. Tatsächlich lässt sich versalzenes Essen oftmals sogar noch retten – mit den richten Zutaten, die den Geschmack wieder neutralisieren. […]

Getränke, Vitamine

Bewusst essen: Kartoffeln kalorienarm genießen

Kartoffeln haftet häufig das Image von Dickmachern an. Tatsächlich eignen sich Kartoffeln aber für die kalorienbewusste Ernährung: Nur 70 Kalorien verstecken sich in einem Erdapfel (100 gr). Die Kartoffel besteht hauptsächlich aus Wasser und enthält zudem 15 Prozent Kohlenhydrate (Stärke). Für eine kalorienbewusste Ernährung sollten Kartoffeln aber nach Möglichkeit nicht frittiert oder in Öl ausgebacken […]

tipps-gesunde-ernaehrung
Skandale

Zehn Regeln für eine gesunde Ernährung

1. Am Wichtigsten ist das Wasser. Mindestens zwei Liter Wasser sollte man täglich zu sich nehmen, über den Tag verteilt. Dazu zählen nur reines Wasser wie Mineralwasser und Kräutertee. Andere Flüssigkeiten – beispielsweise Kaffee, Schwarzer Tee oder Cola – entziehen dem Körper zusätzlich noch Wasser und dienen nicht der Versorgung. 2. Die Fettreduktion im Körper […]

Gesundheit, Inhaltsstoffe

Wie viel Salz ist empfehlenswert?

Dass Salz immer in Maßen konsumiert werden sollte, dürfte jedem ernährungsbewussten Verbraucher bekannt sein. In welchen Mengen ist Salz aber tatsächlich empfehlenswert? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Höchstmenge von 6 Gramm Salz pro Tag für Erwachsene. Diese Menge entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel Salz. Der tägliche Bedarf des Körpers an Salz liegt in […]