Ob frischer Sommersalat, fruchtig-süße Paprika oder sonnengereifte Tomaten: Knackfrisches Gemüse aus dem eigenen Garten ist ein echter Leckerbissen. Wer seine Lieblingssorten selbst anbauen möchte, kann dieses Vorhaben bis spät in den Herbst hinein in einem Gewächshaus umsetzen. Hier herrschen die optimalen Wachstumsbedingungen, sodass man sich ganzjährig über eine üppige Ernte freuen kann. Diese 5 Tipps […]
In unseren Haushalten sind Kühlschränke längst zu Designobjekten mit Energiespareffekten und Umweltbekenntnis geworden. Die Nutzung der unterschiedlichen Temperaturzonen und Frisch-Kühlzonen sorgt für die intelligente ökonomische Lagerung von Lebensmitteln. Sie bleiben so einige Zeit länger frisch. Zeit für mehr Frische Im Kühlschrank können zahlreiche verderbliche Lebensmittel über einige Tage länger gelagert werden, als sie bei ungekühlter […]
Nicht jedem ist sofort klar, dass die so ähnlich klingenden Begriffe Kümmel, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel botanisch sehr unterschiedliche Pflanzen sind. Zwar sind alle drei wunderbare Gewürze für unsere Speisen, dennoch hat sich die traditionelle Pflanzenmedizin am Bosporus bereits vor mehreren Tausend Jahren auf das reine Schwarzkümmelöl fokussiert. Aber lässt sich eine gesundheitsfördernde Wirkung von […]
Mit grüner Ernährung ist keineswegs ein Ernährungsplan mithilfe grüner Politik gemeint, vielmehr ist damit die reichliche Zufuhr von grünem Gemüse gemeint und aus gutem Grund, denn grünes Gemüse ist besonders gesund. Die Energie des Lichts macht grünes Gemüse zu einem elementaren Lebensmittel. Chlorophyll macht grünes Gemüse wichtig Das Gemüse ist grün, weil darin sehr viel […]
Neben Zuckeralternativen wie zum Beispiel Agavendicksaft oder Melasse stellt Ahornsirup vor allem in Nordamerika eine beliebte Möglichkeit dar, seine Speisen zu süßen. Der süße Saft des Ahornbaumes entstammt vorrangig den kanadischen Provinzen Quebec, Ontario sowie Nova Scotia und New Brunswick. Ahornsirup entsteht vor allem in der Baumrinde durch die aus dem Boden aufgenommenen Nährstoffe. Bevor […]
Im engen Sinn und ohne zusätzliche Bezeichnung wie „teeähnliches Erzeugnis“ etwa für Früchte- und Kräutertees ist ein echter Tee immer nur der Aufguss des Blattwerks der Teepflanze (Camellia sinensis). In den Teegärten kann er mit gewissen Erholungszeiten ganzjährig gepflückt werden – so liegt diese Ruhezeit in den Hochländern in den Monaten Dezember bis März. Die […]
Basilikum, Petersilie, Dill, Schnittlauch: Frische Kräuter sollte es in jeder Küche geben. Sie geben Fleischgerichten den nötigen Pfiff, verfeinern Dips und würzen Salate. Dabei vermuten Wissenschaftler, dass wir Menschen unseren Speisen schon vor mehr als 50.000 Jahren mit Kräutern den besonderen Geschmack gaben. Lange Zeit war das Wissen um die Kräuter ein gehüteter Schatz in […]
Das Lebensmittel Guacamole umfasst das zudrückte Fruchtfleisch der Avocado, kleingedrückte Tomaten sowie Knoblauchzehen und Gewürze wie beispielsweise Salz und Pfeffer. Die Zutaten werden entsprechend kleingeschnitten und anschließend in einem Mixer zu einem feinen Mus vermischt. In Südamerika stellt Guacamole bereits seit vielen hundert Jahren einen beliebten Brotaufstrich sowie herzhaften Dip für diverse Maisgerichte dar. Auch […]
Ärzte warnen immer wieder davor, dass die Menschen in den westlichen Industrienationen zu viel Kochsalz zu sich nehmen. Bluthochdruck ist nur eine der vielen negativen gesundheitlichen Folgen davon. Darüber hinaus hemmt das Salz bestimmte Zellen unseres Immunsystems mit fatalen Auswirkungen. Zu viel Kochsalz behindert unsere Immunabwehr Ein Ärzteteam unter der Führung von Dr. Christian Kurts […]
Es gibt Zitronengelee und Zitronenkuchen, Zitronenlachs, Zitronenlikör, Zitronensorbet, Zitrone in den Tee – und, und, und … Viele schwören gerade bei ungemütlichem Wetter auf die wohltuende Wirkung einer schönen, heißen Zitrone – dabei gilt die ziemlich dickschalige Zedrat-Zitrone (Citrus medica) als „Urmutter aller Zitrusfrüchte“. Von ihr stammt auch unsere Saftzitrone (Citrus limon) ab. Vor mehr […]
Fisch ist gesund und wesentlich leichter verdaulich als das Fleisch von Warmblütern. Denn Fischfleisch hat kein Bindegewebe, dafür aber ein biologisch besonders hochwertiges Eiweiß – davon sollte jeder pro Tag und Kilogramm Körpergewicht 1 Gramm essen. Mit 200 g Kabeljaufilet beispielsweise ist man in dieser Hinsicht gut bedient, denn es liefert opulente 17 Gramm Eiweiß. […]
Als wahrer Alleskönner wird die Zitrone vielerorts beschrien und gilt die Zitrone gerade in der kalten Jahreszeit als echter Erkältungskiller und wird auch gern als probates Mittel zur Fettverbrennung genutzt. Weiterhin schützt die saure Südfrucht die menschlichen Körperzellen und beschleunigt die Wundheilung. Charakteristisch für den Geschmack der Zitrone ist die in ihr enthaltene, gleichnamige Zitronensäure. […]