Die Kombination aus Bio-Rinderhackfleisch mit selbstgemachtem Kartoffelbrei stellt ein ideales Abendessen nach dem Training oder einem anstrengenden Arbeitstag dar. Hierfür zunächst rund 200 bis 250 Gramm Bio-Rindertatar mit etwas kleingehackten Zwiebeln vermengen und gut mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz verfeinern. Das Bio-Rindertatar dann mit den Händen zu kleinen Hackbällchen formen und in einen Kochtopf mit […]
Die Kombination aus Bratkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch sowie kleingeschnittener Knackwurst, sauren Gurken und einem selbstgemachten Dip aus Magerquark und Gewürzen eignet sich ideal als sättigende und zugleich auch gesunde Abendspeise. Hierfür müssen pro Person zunächst rund 400 bis 500 Gramm Kartoffeln mit Schale vorgekocht werden – idealerweise hierfür „festkochende“ Kartoffeln verwenden. Nachdem die Kartoffeln rund 30 […]
Gerade in der kalten Jahreszeit greifen viele zu deftigen und reichhaltigen Mittagsspeisen. Doch auch diese müssen nicht immer ungesund sein. Eine leckere und gleichzeitig günstige Kombination bietet z.B. ein Gericht, aus Bio-Rindersteaks sowie selbstgemachten Ofenkartoffeln und Cocktail-Tomaten mit frischem Kräuterquark. Zuerst sollten die Ofenkartoffeln vorbereitet werden. Dafür werden die festkochende Kartoffeln gewaschen (mit Schale) und […]
Über die Kartoffel gibt es viele Missverständnisse: Am englischen Königshof vergifteten die Köche einst um ein Haar die feine Gesellschaft mit sorgfältig gekochten, allerdings durch Lagerung im strahlenden Sonnenschein solaninstrotzenden, grünen Knollen, Verachtung und Vorurteile sprachen von der typischen Arme-Leute-Nahrung, die „in den Keller gehört“ und immer wieder hört man das fatale Gerücht, Kartoffeln seien […]
Sowohl für Sportler als auch für Nichtsportler eignet sich ein spanisches Omelette als gesunder Start in den Tag, da dies vom Nährstoffprofil her eine Fülle an gesunden Makronährstoffen bietet und den Körper nach einer erholsamen Nacht gleich mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt. Zur Vorbereitung des spanischen Omelette müssen hierfür zunächst geschälte Kartoffeln (am besten festkochende) in […]
Lachsfilet mit Cherry-Tomaten und selbstgemachten Ofenkartoffeln – das leichtbekömmliche Abendessen mit jede Menge Eiweiß Gerade wer sich abends nach der Arbeit noch einmal aktiv beim Fitnesstraining betätigt, der sollte nach den Sport auf die Zufuhr gesunder Nährstoffe achten, um Muskulatur und Immunsystem mit allen notwendigen Proteinen sowie gesunden Fetten zu versorgen. Als nahezu ideal für […]
Selbstgemachte Kartoffelröstis sind nicht nur gesund, sondern lassen sich auch völlig einfach zubereiten – und das mit frischesten Zutaten. Hierfür einfach eine Kartoffelreibe zur Hand nehmen und etwa 500 Gramm (reicht für zwei Portionen) festkochende Kartoffeln zunächst schälen und dann in kleine Streifen reiben. Diese dann mit ein wenig Eigelb in einer Schüssel vermengen – […]
Eigentlich gilt das Gericht als ein Überbleibsel der ehemaligen DDR-Küche, jedoch erfreut es sich bei Sportlern und Nichtsportlern nach wie vor einer großen Beliebtheit. Die recht einfache Verbindung aus in Essig getränkten Eiern in Verbindung mit einer aromatischen Senfsoße und Kartoffeln als Sättigungsbeilage hält sich nicht zuletzt aufgrund ihrer einfachen Zubereitungsweise bis heute, vielmehr verhilft […]
Ein für die heißen Tage des Jahres perfektes Sommermittagsessen stellt die Kombination Bratkartoffeln mit Rührei und frischem Gurkensalat dar. Hierfür werden am besten frische Kartoffeln aus dem Bio-Laden oder gar vom Bauern oder der eigenen Ernte genutzt, diese werden geschält und circa eine halbe Stunde vorgekocht. Im Anschluss werden die gekochten Kartoffeln in dünne Scheiben […]
Ei-Bratkartoffeln-Gemüse-Pfanne – das Power-Lunch liefert dem Körper alle wichtigen Nährstoffe Ein Pfannengericht, bestehend aus frischen Kartoffeln, Freilandeiern sowie Paprika, Tomate und Gewürzgurken sowie Knoblauch und Zwiebeln stellt für den menschlichen Organismus eines der besten Mittagsgerichte überhaupt dar. Nicht nur, dass die biologischen Wertigkeiten von Kartoffeln in Verbindung mit Ei nahezu perfekt sind, vielmehr liefert das […]
Vielerorts als Arme-Leute-Essen verschrien eignet sich das Gericht Kartoffeln und Quark mit gesundem Leinöl bestens für die individuelle Fitnessküche. Voller gesunder Kohlenhydrate, für den Körper besonders gut nutzbarer Eiweißbausteine und wertvollen, mehrfach ungesättigten Fetten entpuppt sich das verhältnismäßig kostengünstig und einfach herzustellende Mahl als perfekte Mahlzeit nach dem Training. Relativ einfach herzustellen deshalb, da für […]
Die leicht zuzubereitende Sauerampfersuppe ist ein Frühlings-Klassiker, insbesondere am Gründonnerstag wird sie traditionell gern gegessen. Sauerampfer enthält viele gesunde Bitter- und Gerbstoffe und ist daher appetitanregend und verdauungsfördernd. Sauerampfer ist vor allem in Osteuropa bekannt und beliebt, hier wird ein altes Rezept aus der Region um Moskau vorgestellt. Sauerampfer-Weißkohl-Suppe für zwei bis drei Personen Zutaten: […]