Zutaten (für 2 Personen): 250 g Blattspinat 4 frische Feigen 250 g Ziegenkäse (2 Taler zu je 125 g) 2 Esslöffel Pinienkerne 1 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Esslöffel Orangensaft 4 Esslöffel Olivenöl Abrieb von Zitronen- und Orangenschale Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Ziegenkäse in einer Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten […]
Die Kombination aus Bio-Putenbrust, gedünstetem Brokkoli und Wildreis mit Gartensalat eignet sich als nahezu perfekte Mahlzeit nach dem abendlichen Training. Zur Zubereitung müssen hierfür zunächst rund 150 bis 200 Gramm Bio-Putenbrust vom Fleischer in ein wenig Kokosöl angebraten werden. Während die Bio-Putenbrust brät, kann ein weiterer Topf voll Wasser aufgesetzt und mit etwas Meersalz versehen […]
Gerade an sonnig heißen Tagen erweist sich diese Kombination als nahezu ideal für den abendlichen Speiseplan. Die Rede ist von frischem Feldsalat, der mit Tomaten, Paprika sowie Knoblauch, Zwiebeln, Fetakäse und einem Schuss Olivenöl zu einem leckeren Salat verarbeitet wird. Für die Zubereitung dieses köstlichen Salats müssen zunächst rund 75 Gramm Feldsalat pro Portion kleingehackt […]
Die Kombination aus Thunfisch und Reis liefert dem menschlichen Körper ein nahezu perfektes Makronährstoffprofil und ist zudem auch besonders leicht zuzubereiten. Für den Thunfisch – als Hauptakteur der Mahlzeit – kann entweder in Öl eingelegter oder im eigenen Saft eingelegter Dosenthunfisch genommen werden. Den Reis – am besten die Sorte Jasminreis – am besten […]
Ganz gewiss muss man kein Kochprofi sein, um kleine, frische Gerichte zaubern zu können. Dazu notwendig sind lediglich qualitativ hochwertige und frische Zutaten – und das Ergebnis spricht einfach für sich selbst. Damit es besonders gut schmeckt, ist oft nicht mal viel Arbeit notwendig – und manchmal braucht man sogar kein Rezept. Aber bei diesem […]
Linsensalat mit Hähnchenspießen Zutaten: (4 Personen) 500 g Hähnchenbrustfilet 5 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl, Olivenöl) 200 g rote Linsen 200 g Zuckerschoten 3 Frühlingszwiebeln 100 g Friséesalat frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe frische rote Chilischote 3 EL Zitronensaft frische Pfefferminze frisch gemahlener Pfeffer Jodsalz Holzspieße Zubereitung: Zunächst wird das Hähnchenbrustfilet gewaschen, trocken getupft und in […]
Knackiger Blattsalat mit Putenbrust Zutaten: (4 Portionen) 2 Putenbruststücke (je 75 g) 150 g Blattsalat 12 Cherrytomaten 50 g Sojabohnensprossen 200 g Mangofruchtfleisch 4 Stücke Vollkornbaguette à 50 g 3 EL Pflanzenöl 1 EL Essig 2 – 3 EL Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Currypulver 1 EL Sherryessig 1 Handvoll Kerbelblättchen Zubereitung: Zunächst wird die […]
Neben den wichtigen Makronährstoffen benötigt der menschliche Organismus aber auch eine Fülle Mikronährstoffe wie z.B. Vitamine und Spurenelemente, damit dieser seine Funktionsweise nachhaltig bewerkstelligen kann. Gerade zu ideal im Sinne der Ernährungsstrategie von „low-carb“ und „good fats only“ lässt sich daher ein griechisch/italienischer Hirtensalat in den täglichen Speiseplan integrieren. Dieser beinhaltet nebst Rucola, Tomaten, Gurken, […]
Vor allem Büroangestellte wissen leichte Kost am Arbeitsplatz durchaus zu schätzen, steigert diese bei der Arbeit nicht nur den Wohlfühlfaktor sondern sorgt auch für eine ruhige und störungsfreie Verdauung. Ein solches, ideales und „fitnessgerechtes“ Mittagessen solle daher in erster Linie aus leichtbekömmlichen Kohlenhydraten sowie gesunden Proteinquellen und einer Vielzahl von Vitaminen bestehen. Das versorgt den […]
Chiasamen, Quinoa und Goji-Beeren eroberten in den letzten Jahren die Lebensmittelmärkte und nahmen ihren Platz als Superfoods ein. Mittlerweile sind sie wichtiger Bestandteil einer bewussten Ernährung und kaum mehr wegzudenken. Nun haben die Superfoods Verstärkung im Bereich Obstsorten bekommen: die Feijoa-Frucht. Die schmackhafte Frucht stammt aus Brasilien und ist auch unter der Bezeichnung „Brasilianische Guave“ […]
Spinat kennt fast jeder aus der Kindheit als feinen Rahmspinat mit Kartoffeln serviert. In den letzten Jahren hat der Gemüsespinat mit dem feinen Aroma dabei ein kleines Comeback erfahren – als Zutat für kreative Rezepte wie Pasta und als Bestandteil von grünen Blattsalaten. Denn Spinat lässt sich vielseitig zubereiten: Spinat braten Frischer Spinat lässt sich […]
Rucola ist in den letzten Jahren als Salatsorte immer beliebter geworden. Dabei zeichnet sich Rucola durch ein besonders herzhaftes Aroma aus, das auch hervorragend mit Nudelgerichten harmoniert. Wissenswertes über Rucola Rucola ist der toskanische Name für Rauke. Die beliebte Salatpflanze war bereits als Lebensmittel bei den alten Germanen bekannt und ist typisch für Salatgerichte der […]