Schlagwort: Salat

Rezepte

Fruchtiger Spinatsalat mit gebratenem Ziegenkäse

Zutaten (für 2 Personen): 250 g Blattspinat 4 frische Feigen 250 g Ziegenkäse (2 Taler zu je 125 g) 2 Esslöffel Pinienkerne 1 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Esslöffel Orangensaft 4 Esslöffel Olivenöl Abrieb von Zitronen- und Orangenschale Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Ziegenkäse in einer Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten […]

Rezepte

Putenbrust mit gedünstetem Brokkoli, Wildreis und Gartensalat

Die Kombination aus Bio-Putenbrust, gedünstetem Brokkoli und Wildreis mit Gartensalat eignet sich als nahezu perfekte Mahlzeit nach dem abendlichen Training. Zur Zubereitung müssen hierfür zunächst rund 150 bis 200 Gramm Bio-Putenbrust vom Fleischer in ein wenig Kokosöl angebraten werden. Während die Bio-Putenbrust brät, kann ein weiterer Topf voll Wasser aufgesetzt und mit etwas Meersalz versehen […]

Rezepte

Feldsalat mit Tomaten, Paprika, und Fetakäse als leichtes und extrem gesundes Abendessen

Gerade an sonnig heißen Tagen erweist sich diese Kombination als nahezu ideal für den abendlichen Speiseplan. Die Rede ist von frischem Feldsalat, der mit Tomaten, Paprika sowie Knoblauch, Zwiebeln, Fetakäse und einem Schuss Olivenöl zu einem leckeren Salat verarbeitet wird. Für die Zubereitung dieses köstlichen Salats müssen zunächst rund 75 Gramm Feldsalat pro Portion kleingehackt […]

Rezepte

Thunfisch mit Reis und Gewürzgurken als perfekte Mittagsmahlzeit für Sportler

  Die Kombination aus Thunfisch und Reis liefert dem menschlichen Körper ein nahezu perfektes Makronährstoffprofil und ist zudem auch besonders leicht zuzubereiten. Für den Thunfisch – als Hauptakteur der Mahlzeit – kann entweder in Öl eingelegter oder im eigenen Saft eingelegter Dosenthunfisch genommen werden. Den Reis – am besten die Sorte Jasminreis – am besten […]

Rezepte

Rucola-Salat mit Roter Beete aus dem Backofen

Ganz gewiss muss man kein Kochprofi sein, um kleine, frische Gerichte zaubern zu können. Dazu notwendig sind lediglich qualitativ hochwertige und frische Zutaten – und das Ergebnis spricht einfach für sich selbst. Damit es besonders gut schmeckt, ist oft nicht mal viel Arbeit notwendig – und manchmal braucht man sogar kein Rezept. Aber bei diesem […]

Linsen Hähnchen Salat
Rezepte

Linsensalat mit Hähnchenspießen

Linsensalat mit Hähnchenspießen Zutaten: (4 Personen) 500 g Hähnchenbrustfilet 5 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl, Olivenöl) 200 g rote Linsen 200 g Zuckerschoten 3 Frühlingszwiebeln 100 g Friséesalat frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe frische rote Chilischote 3 EL Zitronensaft frische Pfefferminze frisch gemahlener Pfeffer Jodsalz Holzspieße Zubereitung: Zunächst wird das Hähnchenbrustfilet gewaschen, trocken getupft und in […]

Allgemein

Knackiger Blattsalat mit Putenbrust

Knackiger Blattsalat mit Putenbrust Zutaten: (4 Portionen) 2 Putenbruststücke (je 75 g) 150 g Blattsalat 12 Cherrytomaten 50 g Sojabohnensprossen 200 g Mangofruchtfleisch 4 Stücke Vollkornbaguette à 50 g 3 EL Pflanzenöl 1 EL Essig 2 – 3 EL Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Currypulver 1 EL Sherryessig 1 Handvoll Kerbelblättchen Zubereitung: Zunächst wird die […]

Ernährungsweise, Gesunde Ernährung

Gesunder Fitnesssalat mit wertvollen, ungesättigten Fettsäuren

Neben den wichtigen Makronährstoffen benötigt der menschliche Organismus aber auch eine Fülle Mikronährstoffe wie z.B. Vitamine und Spurenelemente, damit dieser seine Funktionsweise nachhaltig bewerkstelligen kann. Gerade zu ideal im Sinne der Ernährungsstrategie von „low-carb“ und „good fats only“ lässt sich daher ein griechisch/italienischer Hirtensalat in den täglichen Speiseplan integrieren. Dieser beinhaltet nebst Rucola, Tomaten, Gurken, […]

Ernährungsweise, Rezepte

Mediterraner Reissalat mit Olivenöl – der leichte Powersnack voller Nährstoffe

Vor allem Büroangestellte wissen leichte Kost am Arbeitsplatz durchaus zu schätzen, steigert diese bei der Arbeit nicht nur den Wohlfühlfaktor sondern sorgt auch für eine ruhige und störungsfreie Verdauung. Ein solches, ideales und „fitnessgerechtes“ Mittagessen solle daher in erster Linie aus leichtbekömmlichen Kohlenhydraten sowie gesunden Proteinquellen und einer Vielzahl von Vitaminen bestehen. Das versorgt den […]

Wissenschaft

Feijoa – Das neue Superfood aus Brasilien

Chiasamen, Quinoa und Goji-Beeren eroberten in den letzten Jahren die Lebensmittelmärkte und nahmen ihren Platz als Superfoods ein. Mittlerweile sind sie wichtiger Bestandteil einer bewussten Ernährung und kaum mehr wegzudenken. Nun haben die Superfoods Verstärkung im Bereich Obstsorten bekommen: die Feijoa-Frucht. Die schmackhafte Frucht stammt aus Brasilien und ist auch unter der Bezeichnung „Brasilianische Guave“ […]

Spinat
Gemüse

Spinat mal anders – gebraten und als Salat

Spinat kennt fast jeder aus der Kindheit als feinen Rahmspinat mit Kartoffeln serviert. In den letzten Jahren hat der Gemüsespinat mit dem feinen Aroma dabei ein kleines Comeback erfahren – als Zutat für kreative Rezepte wie Pasta und als Bestandteil von grünen Blattsalaten. Denn Spinat lässt sich vielseitig zubereiten: Spinat braten Frischer Spinat lässt sich […]

Rucola Salat
Vitamine

Köstlicher Salat für den Winter: Rucola

Rucola ist in den letzten Jahren als Salatsorte immer beliebter geworden. Dabei zeichnet sich Rucola durch ein besonders herzhaftes Aroma aus, das auch hervorragend mit Nudelgerichten harmoniert. Wissenswertes über Rucola Rucola ist der toskanische Name für Rauke. Die beliebte Salatpflanze war bereits als Lebensmittel bei den alten Germanen bekannt und ist typisch für Salatgerichte der […]