Schlagwort: Fisch

Rezepte

Thunfisch mit Feta, Gewürzgurken, Zwiebel sowie Reiswaffeln und Kräuterquark als gesunde Mahlzeit nach dem Training

Die Kombination aus Thunfisch mit Fetakäse, diversen Gemüsesorten sowie Reiswaffeln mit Kräuterquark als Beilage eignet sich nahezu perfekt als Post-Workout-Mahlzeit. Hierfür zunächst eine Dose Thunfisch pro Portion in eine Schüssel geben – dabei sollte es sich idealerweise um Thunfisch im eigenen Saft handeln. Im weiteren Verlauf der Zubereitung dann Gewürzgurken, Zwiebel, Cherrytomaten sowie etwas Rukola […]

Inhaltsstoffe, Lebensmittel

Alles über Fisch

Fisch ist gesund und wesentlich leichter verdaulich als das Fleisch von Warmblütern. Denn Fischfleisch hat kein Bindegewebe, dafür aber ein biologisch besonders hochwertiges Eiweiß – davon sollte jeder pro Tag und Kilogramm Körpergewicht 1 Gramm essen. Mit 200 g Kabeljaufilet beispielsweise ist man in dieser Hinsicht gut bedient, denn es liefert opulente 17 Gramm Eiweiß. […]

Lebensmittel, Tipps & Tricks

Siegel für nachhaltigen Fisch

Frischer Fisch hat klare und glänzende Augen, die Schuppen sind glänzend und fest. Auch eine feste Konsistenz des appetitlich hellen Fischfleischs und ein angenehmer Geruch sprechen für die Frische des Fischs. Wer beim Einkauf außerdem auf die folgenden Siegel achtet, trifft eine gute, nachhaltige Auswahl. Vier Siegel für nachhaltigen Fisch Das MSC-Siegel Für Wildfisch wird […]

Rezepte

Bratkartoffeln mit Ei, Gemüse und frischem Lachsfilet – die ideale Mahlzeit, die alle wichtigen Makronährstoffe liefert 

Als perfekte Mahlzeit eignet sich z.B. die Kombination aus Kartoffeln, Ei, Lachsfilet und Gemüse, da diese dem menschlichen Organismus alle wichtigen Makronährstoffe liefert und die zusätzlichen Mikronährstoffe auch bestmöglich verwertet werden können. Für die Zubereitung müssen zunächst festkochende Kartoffeln für circa 30 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Kochfeld vorgekocht werden. In dieser Zeit können […]

zanderfilet-in-stachelbeersosse
Rezepte

Zanderfilet in feiner Stachelbeersauce

Zutaten (für 4 Portionen): 4 Zanderfilets (je ca. 120 g) 4 TL Pflaumenmus 4 rote Zwiebeln 4 Zweige Thymian 4 Zweige Rosmarin 1 Glas Stachelbeeren (ca. 400 ml) 400 ml Fischfond 1-2 TL Senf (mittelscharf) 2-3 EL heller Saucenbinder 1 ml Flüssigsüße oder 1 EL Zucker frisch gemahlener Pfeffer Salz Zitronensaft Backpapier Zubereitung: Zunächst werden […]

Matjes im Pelzmantel
Rezepte

Matjes Filet im Pelzmantel

Dieses schöne Rezept entstammt der russischen Küche. Es ist nicht nur der Name interessant, sondern vor allem sind es die gewagten, charmanten Geschmackskontraste. Der Name des Gerichts ergibt sich daraus, dass hier mehrere Gemüseschichten den Hering einhüllen, gerade so, als hätte der Fisch einen warmen Mantel angezogen. Es handelt sich um eine kalte Vorspeise, die […]

Sardellen
Lebensmittel

Lieblinge für die kreative Küche: Sardellen

Sie gehören zu den meistverwendeten Zutaten für kreative Pastagerichte mit einem herzhaften Aroma: Sardellen. Die kleinen Fische mischen moderne Saucen-Kreationen geschmacklich auf. Sardellen oder Anchovis? Sardelle ist ein Begriff für eine Familie der heringsartigen Fische. Es gibt zwei Unterfamilien mit 17 Arten und 140 verschiedenen Gattungen. Häufig werden Sardellen auch als Anchovis bezeichnet, wobei das […]

Frischhalten Lebensmittel im Sommer
Ernährungsweise, Gesundheit, Lebensmittel, Tipps & Tricks, Vitamine

So bleiben Lebensmittel im Hochsommer länger frisch

Die meisten Verbraucher kennen diese Situation: Im Hochsommer tauen Lebensmittel schon an oder werden warm, wenn man Sie im Auto vom Supermarkt nach Hause transportiert. Auch zuhause verderben Lebensmittel bei warmem Wetter leichter. Was kann man also tun, um Lebensmittel auch im Hochsommer möglichst lange frisch zu halten? Früchte feucht halten und getrennt lagern Früchte […]

Fisch richtig zubereiten
Gesundheit, Lebensmittel, Rezepte

Fisch zubereiten: So wird’s richtig gemacht

Lust auf Fisch? Zeitgenössische Fischgerichte erfreuen sich bei Genießern einer immer größeren Popularität. Die Zubereitung von Fisch ist gar nicht so kompliziert – auch Anfänger müssen sich nur an die berühmte 3-S-Regel halten. Die 3-S-Regel für die Zubereitung von Speisefischen Die 3-S-Regel wird häufig in Zusammenhang mit der Zubereitung von Fischen erwähnt und steht für […]