Skandale

Spargel Tricks
Skandale

Tipps und Tricks für den Spargelkauf

Die Spargelsaison hat begonnen: Die ersten Stangen aus heimischem Anbau sind bereits beim Spargelbauern und in Supermärkten erhältlich. Darauf sollte man beim Kauf von Spargel achten: Frische als Qualitätskriterium Spargel besteht überwiegend aus Wasser und sollte daher entsprechend frisch eingekauft und verzehrt werden. Frischen Spargel erkennt man an seinen noch frischen Schnittstellen und daran, dass […]

Risotto richtig zubereiten
Skandale

Küchen-Geheimnisse: So gelingt Risotto wie bei den Profis

Das Risotto hat besonders in der Küche Norditaliens eine lange Tradition und lässt sich als Reisgericht vielseitig variieren. Damit das Risotto wie im Original gelingt, ist aber bei der Zubereitung ein wenig Fingerspitzengefühl erforderlich. Wer diese Grundregeln beachtet, wird jedoch mit einem köstlichen Risotto wie im Italienurlaub belohnt: Nur beste Zutaten Für Risotto verwendet der […]

Lebensmittelverpackung
Skandale, Tiefkühlprodukte

Richtige Lebensmittelverpackung

Auf die Verpackung kommt es an, diese macht den Unterschied zwischen Bewahrung von Lebensmittel Inhaltsstoffen (Mineralstoffe, Vitamine, etc.), oder dem Verlust dieser. Insbesondere beim Gefrieren. PVC Gefrierbeutel sind in der Qualität ausgesprochen unterschiedlich. PVC ist auch nicht gleich PVC, einige Stoffe sind nach deutschen Lebensmittelstandards nicht zugelassen, welche allerdings im Ausland zugelassen sein können. Für […]

Gewuerze, Skandale

Zubereitung von Fleisch: Waschen oder nicht?

Bei vielen Köchen gehört die ausgiebige Reinigung von Geflügel und anderen Fleischsorten vor der Zubereitung zum guten Ton. Muss man Fleisch aber tatsächlich waschen? Die Frage, ob Fleisch vor dem Kochen gewaschen werden muss, lässt sich nicht pauschal beantworten. Grundsätzlich eignet sich das Waschen dazu, ausgetretenen Fleischsaft zu entfernen und hat eher einen küchentechnischen Hintergrund […]

Skandale

Resteküche: Lebensmittel sinnvoll weiterverwenden

Auch wenn man portionsweise kocht, bleibt vom Essen öfter etwas übrig. Im Kühlschrank sammeln sich zudem oft diverse Reste, die man sinnvoll weiterverwenden kann. Ein verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln ist empfehlenswert – und schont natürlich auch den Geldbeutel. Was vom Essen übrig blieb… …kann häufig weiterverwendet werden. Hier unsere Tipps für das Kochen mit „Resten“ […]

Skandale

Richtig braten – so gelingen Lieblingsgerichte in der Pfanne

Von Gemüse bis Steak: Gebratene Speisen sind richtig lecker – allerdings nur, wenn man die richtige Pfanne verwendet und das Bratgut auf den Punkt zubereitet. So gelingt das Braten ganz einfach. Der moderne Küchenklassiker: Beschichtete Pfannen In den meisten Haushalten greift man heute auf beschichtete – oder antihaftversiegelte – Pfannen zurück. Diese Pfannen gibt es […]

Skandale

Ostern entspannt angehen

Die Osternzeit naht, dass heißt die Fastenzeit ist bald vorbei. Wie die leckeren Speiseplantipps für die Fastenzeit gezeigt haben, muss die Fastenzeit nichts mit darben zu tun haben. Nach ein paar Tagen Eingewöhnungszeit fühlt man sich merklich fitter und aktiver! Jetzt kann man sich aber auf das Fest in der Familie freuen und natürlich auf […]

Skandale

Kinder verändern die Essgewohnheiten von Frauen

Veränderungen in der Lebenssituation bringen meistens auch Veränderungen in den Lebensgewohnheiten. Genau zu diesem Thema untersuchte die Wageningen Universität in den Niederlanden sowie die University of Queensland in Australien nun Frauen zwischen 20 und 30 Jahren. Im Fokus der Wissenschaftler standen dabei die Ernährungsgewohnheiten der Frauen. Die Langzeitstudie brachte dabei erstaunliche Ergebnisse hervor. Es wird […]

Skandale

Bubble-Tea: Gesundheitsgefahr für Kinder unter 4

Bubble-Tea ist ein Modegetränk. Zunehmend wird der Tee mit den kleinen Kügelchen in den verschiedensten Lokalen angeboten. Nicht nur Jugendliche trinken dieses Getränk, sondern auch Kinder unter vier Jahren. Gerade für sie besteht allerdings eine ernste Gefahr beim Genuss des Bubble-Tea, wie das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) nun meldet. Bubbles können in die Atemwege gelangen […]

tipps-gesunde-ernaehrung
Skandale

Zehn Regeln für eine gesunde Ernährung

1. Am Wichtigsten ist das Wasser. Mindestens zwei Liter Wasser sollte man täglich zu sich nehmen, über den Tag verteilt. Dazu zählen nur reines Wasser wie Mineralwasser und Kräutertee. Andere Flüssigkeiten – beispielsweise Kaffee, Schwarzer Tee oder Cola – entziehen dem Körper zusätzlich noch Wasser und dienen nicht der Versorgung. 2. Die Fettreduktion im Körper […]

Skandale

Lieferservice auf dem Prüfstand

Bevor man Lieferservices beurteilen kann sollte man vorweg bestimmte Aspekte klarstellen. Ein Lieferservice ist im Grunde ein Synonym für Lieferdienst. Dies ist inhaltlich eine Dienstleistung bzw. die organisierte Auslieferung einer (gewünschten) Ware. Grundsätzlich lässt sich die Qualität dieser Dienstleistung in Kennzahlen ausdrücken, die bewertbar sind: Lieferzeit Lieferzuverlässigkeit Lieferungsbeschaffenheit Liefer-Flexibilität Wenn diese messbaren Kriterien nicht, oder […]

Skandale

Die kleine Wundernuss: Wallnuss

Nicht nur an dem Spruch, dass ein Apfel am Tag den Arzt fernhält, sondern auch an der Weisheit, dass die Nuss ein kleines Wunderwerk an wertvollen Inhaltsstoffen ist, ist etwas Wahres dran. Besonders die Walnuss ist eine kleine Mineralstoffbombe, die nächsten Früchte reifen schon in den grünen Schalen am Baum. Nach einer neuen Studie, die […]