Die hierzulande noch vergleichsweise unbekannte Nudelvariante „Ramen“ kommt ursprünglich aus Japan und stellt in ihrem Herkunftsland gewissermaßen einen der beliebtesten Snacks überhaupt dar. Allein in der Hauptstadt Tokyo gibt es de facto rund 5.000 Ramen-Restaurants – japanweit immerhin rund 20.000 Stück. Grundsätzlich handelt es sich bei Ramen um handgezogene Nudeln, die aus Weizenteig bestehen und […]
Vor ein paar Tagen habe ich das erste Mal Topinambur zubereitet. Es stand eigentlich schon lange auf dem Speiseplan und letztens fiel mein Blick im Supermarkt auf Topinambur und mir fiel ein, dass ich diese Knolle schon längst probieren wollte. Die Topinambur Pflanze ist ursprünglich in Mittel- und Südamerika beheimatet und gehört zu derselben Gattung […]
Von Gemüse bis Steak: Gebratene Speisen sind richtig lecker – allerdings nur, wenn man die richtige Pfanne verwendet und das Bratgut auf den Punkt zubereitet. So gelingt das Braten ganz einfach. Der moderne Küchenklassiker: Beschichtete Pfannen In den meisten Haushalten greift man heute auf beschichtete – oder antihaftversiegelte – Pfannen zurück. Diese Pfannen gibt es […]