Olivenöl gehört zu den beliebtesten und gesündesten Speiseölen. In jedem gut sortierten Supermarkt und Lebensmittelgeschäften gibt es mittlerweile eine große Auswahl an Olivenölen in den verschiedensten Preisklassen. Beim Kauf von Olivenöl empfiehlt es sich, auf die angegebenen Güteklassen zu achten. Güteklassen von handelsüblichem Olivenöl „Natives Olivenöl Extra“ ist die Qualitätskennzeichnung für besonders hochwertige Olivenöle. Bei […]
Gewuerze
Pflanzenöle – Walnussöl, Traubenkernöl oder Kürbiskernöl und andere
Jetzt, wo es wieder wärmer wird, hat man öfter Lust auf etwas Leichtes, Frisches wie Salat. Der liegt bei heißem Wetter nicht schwer im Magen und ist schnell zubereitet. Auch verbringt man die Zeit öfters draußen und zu einem Picknick oder Grillabend gehört einfach ein Salat dazu. Bei der Zubereitung von Salaten sollten Sie besonders […]
Milchprodukte erklärt: Joghurt oder Quark?
Diese Situation hat bestimmt jeder schon im Supermarkt erlebt: Man steht vor dem Regal und überlegt, ob man lieber Joghurt- oder Quarkprodukte nehmen soll. Welchen Unterschied gibt es überhaupt zwischen Joghurt und Quark? Bei Joghurt handelt es sich um verdickte Milch, die sich ohne Zusätze (Naturjoghurt) durch ein leicht säuerliches Aroma auszeichnet. Bei der Herstellung […]
Spargel – gesund und lecker
Bald beginnt wieder die Spargelzeit – Ende April wird es soweit sein. Obwohl der Winter so hart war darf man darauf hoffen, dass der Spargel rechtzeitig erntereif ist. Bevor traditionell der letzte Erntetag für deutschen Spargel am Johannistag, dem 24. Juni vorbei ist, sollte man so häufig wie möglich die zwei Monate nutzen und Spargel […]
Pizza – besser als ihr Ruf?
Das Lebensmittel Pizza ist ein Fladenbrot mit unterschiedlichem Belägen. Die ursprüngliche Form geht vermutlich auf die Etrusker, ca. 800 v.Chr. zurück. Die heute aus Italien bekannte Form stammt, der Vermutung nach aus der Region um Neapel, also die Form von Fladenbrot mit Tomatenbelag und meistens dem Gewürz Oregano und Basilikum. Vermutung deshalb, weil man sich […]
Reis ist nicht gleich Reis: Die verschiedenen Reissorten
Reis ist ein Grundnahrungsmittel in asiatischen Ländern und wird auch bei uns als fernöstliche Köstlichkeit geschätzt. In jedem gut sortierten Supermarkt werden mittlerweile fast alle Reissorten angeboten. Welche Sorte eignet sich aber für welches Gericht? Arborio oder Risottoreis Die Reissorte mit ovalen Körnern wird in Italien angebaut. Die sämige Beschaffenheit von Risottoreis verleiht allen Risotto-Gerichten […]
Leckere Nudeln: Alle lieben Pasta
Wenn man Groß und Klein nach Lieblingsgerichten befragt, fällt ein Name oft zuerst – Nudeln! Wissenswertes über die beliebtesten Nudelsorten und die Herkunft der beliebten Teigwaren. Die Pasta-Story Pasta gilt neben Pizza als der Klassiker der italienischen Küche. Gegessen wurden die ersten Nudeln aber tatsächlich in Asien und wurden erstmalig im 12. Jahrhundert als sizilianisches […]
Hackfleisch: Wissenswertes über die verschiedenen Sorten
Hackfleisch eignet sich für die Zubereitung der unterschiedlichsten Gerichte von Spaghetti Bolognese bis zu Fleischbällchen. Die verschiedenen Sorten wie Rinder- und Schweinehackfleisch dienen als Basis für Hausmannskost und kulinarische Köstlichkeiten. Schweinehackfleisch Besteht aus Schweinefleisch mit bis zu 35 Prozent Fettanteil. Schweinehackfleisch ist vergleichbar preisgünstig und eignet sich für Gerichte wie gefüllte Champignons, Frikadellen und Eintöpfe. […]
Gesunde Knabbereien: Pistazien
Sie ähneln Nüssen und schmecken nicht minder aromatisch: Geröstete Pistazien sind eine wirklich köstliche Knabberei. Die kleinen grünen Steinfrüchte punkten darüber hinaus mit wertvollen Nährstoffen und gesunden Eigenschaften. Anbau und Herkunft von Pistazien Pistazien werden hauptsächlich im Iran, der Türkei und den USA angebaut. Bei uns im Handel werden oft kalifornische Pistazien angeboten. Pistazien sind […]
Getreide verhindert möglicherweise eine gesunde Ernährung
Immer noch oder erst recht verstehen die Menschen heute „gesundes“ Brot wie Vollkornbrot oder sogar Vollkornmüsli zum Frühstück als einen wichtigen Beitrag zu ihrer Gesundheit. Die Ärzte sagen, wir brauchen Ballaststoffe. Und diese Ballaststoffe finden wir vor allem im vollen Korn. Wenn Sie einmal überlegen, wieviel Prozent Ihrer Ernährung Sie mit gebackenen Körnern, gekochten Teigwaren […]
Wie wird Tofu hergestellt?
Tofu erfreut sich nicht nur bei Vegetariern und Veganern immer größerer Beliebtheit: Auch Fleischesser finden durchaus Geschmack an dem aus Fernost stammenden Bohnenkäse. Hierbei kommt es insbesondere auf raffinierte Zubereitungsmethoden an – pfiffige Gewürze geben Tofu das notwendige Aroma. Herstellung von Tofu Tofu besteht aus Sojabohnen, wird zu Blöcken gepresst und ist auch in portionierten […]
Natürliche Wundermittel: Ingwer
Kleine Wurzel mit großer Wirkung: Ingwer ist ein traditionelles Heilmittel. In vielen asiatischen Ländern findet Ingwer bereits seit Jahrhunderten als Heilmittel Verwendung. Am Bekanntesten ist Ingwer bei uns als Heilpflanze gegen Übelkeit – kann aber noch viel mehr. Herkunft von Ingwer Ingwer ist eine krautige Pflanze, die in Ländern wie Indien und China beheimatet ist. […]