Schlagwort: Kartoffel

Rezepte

Gerupftes Hähnchen in der Ofenkartoffel

Zeit für die Kartoffel: Kartoffeln sind recht einfach zuzubereiten, nährstoffreich und dazu immer köstlich. Mit Kartoffeln gibt es immer wieder neue Lieblingsrezepte. Gerupftes Hähnchen in der Ofenkartoffel Die Kartoffeln, das Gemüse und das Hähnchen – alles kommt in einen Bräter und dann zusammen in den Ofen. Das ist genial einfach und dazu sehr lecker. Für […]

Rezepte

Rinderhackfleisch mit selbstgemachten Wedges und Kräuterquark als gesundes Abendessen

Speziell nach dem abendlichen Training sollte der Körper wieder mit reichlich gesunden Nährstoffen aufgefüllt werden, um über Nacht eine möglichst hochwertige Regeneration von einem stressigen Arbeits- und Trainingstag zu erfahren. Dementsprechend gut eignet sich gebratenes Rinderhackfleisch (in runder Hackbällchen-Form) sowie selbstgemachte Ofen-Wedges (geviertelte Ofenkartoffeln) in Kombination mit fettarmem Kräuterquark als leckeres Abendessen. Hierfür müssen zunächst […]

Gemüse, Gesundheit, Lebensmittel, Tipps & Tricks

Die Maniok als Trendfood für 2019 – warum Kartoffel und Süßkartoffel in 2019 Konkurrenz bekommen

Das Jahr 2019 scheint nach den Meinungen führender Ernährungsexperten vor allem das Jahr der Tropengemüse zu werden. Ihnen allen voran: die afrikanische Maniok, die auch als Tropenkartoffel bezeichnet wird. Die in den afrikanischen und südamerikanischen Breiten um den Äquator herum beheimatete Maniok gilt dort bereits seit Jahrhunderten als kulinarische Spezialität, die sowohl für die Zubereitung […]

Matjes im Pelzmantel
Rezepte

Matjes Filet im Pelzmantel

Dieses schöne Rezept entstammt der russischen Küche. Es ist nicht nur der Name interessant, sondern vor allem sind es die gewagten, charmanten Geschmackskontraste. Der Name des Gerichts ergibt sich daraus, dass hier mehrere Gemüseschichten den Hering einhüllen, gerade so, als hätte der Fisch einen warmen Mantel angezogen. Es handelt sich um eine kalte Vorspeise, die […]

Kartoffelsorten
Inhaltsstoffe, Lebensmittel, Mineralstoffe

Die beliebtesten Kartoffelsorten und ihre Verwendung

Kartoffeln werden in unterschiedliche Kocheigenschaften eingeteilt. Dabei eignen sich festkochende Sorten besser für Gerichte wie Salzkartoffeln und mehlig kochende Kartoffeln für Pürees. Festkochende Kartoffeln Zu den festkochenden Speisekartoffeln gehören Sorten wie Annabelle, Belana und Ditta. Die Kartoffeln haben eine längliche bis ovale Form und ein eher mildes Aroma. Man verwendet festkochende Kartoffeln für Gerichte wie […]