Braten, Dämpfen, Kochen – es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten z.B. Garmethoden für Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln. Eine kurze Übersicht für Einsteiger. Kochen Die meisten Speisen wie Gemüse und Kartoffeln werden traditionell in Wasser in einem Topf gekocht, bis sie gar sind. In den letzten Jahren werden verstärkt sanftere Garmethoden oder Rohkost empfohlen – es spricht […]
Autor: Kathrin Roth
Abnehmen mit gesundem Schlaf?
Schätzungsweise jeder zweite deutsche Erwachsene ist zu dick. Die meisten Betroffenen würden gern ein paar Kilo verlieren, scheitern aber oft an strikten Diäten und schlichtweg an fehlendem Durchhaltewillen. Als Rezept für ein optimales Körpergewicht gelten eine gesunde Ernährungsweise und viel Bewegung. Zunächst verwunderlich klingt in diesem Zusammenhang das Ergebnis einer neuen Studie – Schlaf macht […]
Essstörungen: Binge Eating
Unter dem Begriff Essstörungen werden verschiedene auf das Essen bezogene Verhaltensstörungen wie Magersucht zusammen gefasst. Zu den häufigsten Essstörungen zählt das seltener erwähnte Binge Eating: Etwa zwei Prozent der Bevölkerung leiden an sogenannten Fressattacken. Binge Eating: Erklärung und Kriterien Die Essstörung Binge Eating zeichnet sich durch regelmäßige Heißhungerattacken aus. Im Zuge dieser Essattacken nehmen Betroffene […]
Obst und Gemüse der Saison: Frische Lebensmittel im Herbst
Abends wird es immer früher dunkel und die ersten verregneten Wochen kündigen sich an – der Herbst ist da. Auch in der Vor-Winter-Zeit gibt es noch eine Vielzahl saisonaler Gemüse- und Obstsorten für leckere Gerichte – es muss nicht unbedingt der weit gereiste Spargel im November sein. Überraschende Vielfalt im Herbst Heimisches Gemüse und Obst […]
Zum Weltvegetariertag: Fleischfrei essen liegt im Trend
Am 01. Oktober ist Weltvegetariertag. Diesen Tag gibt es bereits seit über 30 Jahren. Erst in den letzten Jahren hat bei vielen Verbrauchern aber ein Umdenken in Sachen Ernährung stattgefunden: Immer mehr „Veggies“ verzichten auf Fleisch. Dabei ist Veggie aber nicht gleich Veggie, wie unser Vergleich zeigt. Verschiedene Ernährungsformen In Deutschland verzichten etwa ein (Männer) […]
Regionale Lebensmittel im Trend
Essen, was um die Ecke wächst: Immer mehr Verbraucher greifen bewusst zu regionalen Lebensmitteln. Auch in anderen europäischen Ländern wie Österreich werden regional angebaute Lebensmittel immer gefragter. Vorteile regionaler Lebensmittel Regional erzeugte Lebensmittel müssen nicht weite Strecken von A nach B befördert werden. Besonders sensible Lebensmittel wie Gemüse erreichen den Verbraucher regional also viel schneller […]
Machen abendliche Mahlzeiten dick?
Späte Mahlzeiten genießen bei uns allgemein den Ruf von Dickmachern. Die Empfehlung „Abends essen macht dick“ hat sicher jeder schon einmal gehört. Das klingt ja auch irgendwie einleuchtend: In den Abendstunden können diese ganzen Kalorienmengen doch kaum noch verbraucht werden. Auf der Hüfte landet ein opulentes Abendessen aber trotzdem nicht automatisch. Die Energiebilanz macht`s Unser […]
Was versteckt sich hinter der Ernährungspyramide?
Die Ernährungspyramide in Form eines Dreiecks hat jedermann schon einmal gesehen. Ist die Ernährungspyramide heute aber überhaupt noch aktuell? Die Geschichte der Ernährungspyramide Die Ernährungspyramide geht vermutlich auf die Ernährungsempfehlung einer schwedischen Kochbuchautorin in den 70er Jahren zurück. Im Jahr 1992 veröffentlich das amerikanische Department of Agriculture dann die erste Pyramide für Ernährungsempfehlungen in heute […]
Thema Lieblingsessen: Die Pizza
Kinder und Erwachsene lieben sie gleichermaßen: Die Pizza zählt zu den ultimativen Lieblingsgerichten. Das belegte Fladenbrot ist schon über 100 Jahre alt und wird heute in vielen Variationen angeboten, die mit dem Original aber oft nicht mehr viel gemeinsam haben. Die Pizza-Geschichte Die erste Pizza wurde 1889 von Raffaele Esposito in einer Pizzeria namens Brandi […]
Keine Zeit zum Kochen? Lieblingsspeisen clever vorbereiten
Fertiggerichte gibt es schon seit Mitte der 50er Jahre. Bei der ersten Fertigspeise handelte es sich 1954 um ein tiefgekühltes Menü für die schnelle Zubereitung im Ofen. Unter Fertiggerichten versteht man im Allgemeinen vorgegarte Gerichte, die Zuhause nur noch in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Pfanne erhitzt werden müssen. Fertiggerichte sind beliebt, weil […]
Die Fett- und Zuckersteuer – auch bei uns?
Das Land Ungarn erhebt ab dem 01. September eine Sondersteuer auf fettreiche und besonders süße Lebensmittel. Teurer werden > damit vor allem Snacks wie Knabbereien und zuckersüße Limonaden. Alle Naschkatzen müssen dann bis zu 92 Cent für Salziges und Süßes tiefer in die Tasche greifen. Mit dieser Junkfood-Steuer reagiert Ungarn als eines der ersten Länder […]
Die richtige Ernährung für heiße Sommertage
Wenn das Thermometer auf über 30 Grad klettert, haben viele Leute gar keinen richtigen Appetit aufs Essen. Besonders bei Hitze fühlt man sich nach einem deftigen Essen eher unwohl. Welche Speisen eignen sich also für die heißen Sommertage? Ausreichend Trinken ist das A und O Je höher die Temperaturen, desto mehr schwitzt der menschliche Körper. […]