Die Kartoffel ist als wandlungsfähiger Erdapfel immer wieder für eine kulinarische Überraschung gut. Zu den modernen Klassikern der Kartoffel-Küche gehören dabei Kartoffelspalten, die sich hervorragend selbst im Ofen zubereiten lassen. Die Pommes-Variation ist besonders in den USA beliebt, wo sie auch unter anderen Bezeichnungen wie Jojos und Western Fries angeboten wird. Bei uns findet man […]
Lebensmittel
Die leckeren Extras für grünen Salat: Walnüsse
Ein Salat ist so vielseitig wie seine Beilagen: Walnüsse passen als vitaminreiche Nüsse hervorragend zu grünen, herzhaften Salatsorten wie Feldsalat oder Rauke. Zum kulinarischen Highlight wird der Salat dabei mit zart gerösteten Nüssen mit unwiderstehlichem Aroma. Walnüsse als gesunde Energielieferanten Die Walnuss stammt aus der Gattung der gleichnamigen Walnussgewächse und befindet sich als kurios geformte […]
Das Geheimnis einer wirklich guten Tomatensauce
Die Tomatensauce ist ein echter Liebling unter den Rezeptklassikern: Kinder und Erwachsene mögen Gerichte mit aromatischer Tomatensauce gleichermaßen. Die Sauce aus Tomaten eignet sich vielseitig für Pasta sowie für vegetarische Gerichte, Kreationen mit Fisch und Fleisch. Wie gelingt die Tomatensauce dabei aber so perfekt wie in Italien? Wissenswertes über Tomatensauce Tomatensauce zählt zu den Grundsaucen […]
Rezept für Nudelsalat: Der schmeckt immer!
Egal ob als schnelles Mittagessen, Lieblingsspeise von Kindern oder Partyessen: Nudelsalat schmeckt immer. Der Salat lässt sich ideal vorbereiten und ist im Kühlschrank noch einige Tage haltbar. Dieser Nudelsalat wird mit Tomatenmark angerichtet und mit Gemüse verfeinert. Zutaten für Nudelsalat (2 – 4 Portionen): 200 gr Nudeln (Fusilli oder Makkaroni) 1 kleine rote Paprika Handvoll […]
Regionale Spezialitäten: Quarkkäulchen aus Sachsen
Quarkkäulchen sind eine sächsische Süßspeise, die über die Landesgrenzen hinaus weniger bekannt ist. Die in der Pfanne gebackenen Klöße aus Quarkteig lassen sich einfach zubereiten und schmecken am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser. Zutaten für Quarkkäulchen (3 – 4 Portionen) 500 gr Kartoffeln 250 gr Magerquark 1 Ei 50 gr Mehl 50 gr Zucker […]
Salatsauce selbst gemacht: Klassische Vinaigrette
Auch wenn fertige Salatsaucen überaus praktisch sind: Selbstgemacht ist und bleibt die Vinaigrette der Klassiker für alle Salate. Die kalte Sauce ist auch unter der Bezeichnung French Dressing bekannt und eignet sich unter anderem für Eisbergsalat, Feldsalat und Rucola. Eine klassische Vinaigrette ist schnell zubereitet und verleiht jedem Salat ein raffiniertes Aroma. Zutaten für Vinaigrette […]
Pasta-Klassiker: Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca ist ein traditionelles Pasta-Gericht aus Süditalien. Das klassische Gericht zeichnet sich durch ein sehr würziges Aroma aus und lässt sich unkompliziert zubereiten. Spaghetti alla Puttanesca heißt so viel wie „Spaghetti nach Hurenart“ und wurden angeblich als Gericht in Bordellen erfunden. Da die Damen die Häuser nur selten zum Einkaufen verlassen konnten, verwendeten […]
Speiseklassiker mal anders: Leckeres Kürbispüree
Kartoffelpüree oder Stampfkartoffeln ist ein Klassiker der traditionellen deutschen Küche. Das beliebte Püree schmeckt auch Kindern sehr gut, die ansonsten Nudeln der klassischen Kartoffel vorziehen. Eine köstliche Variation des Kartoffelpürees ist Kürbispüree, das mit seiner schönen orangen Farbe bei den Kleinsten bestimmt genau so gut ankommt. Kürbispüree lässt sich leicht zubereiten und bequem einfrieren. Zutaten […]
Lecker & kalorienarm: Schwäbischer Kartoffelsalat
Wem Kartoffelsalat mit Mayonnaise zu schwer im Magen liegt, sollte einmal diese süddeutsche Variante des traditionellen Rezepte-Klassikers probieren: Schwäbischer Kartoffelsalat wird mit einer kalorienarmen Brühe zubereitet und schmeckt vielseitig als gekühlter Salat oder warme Beilage. Zutaten für schwäbischen Kartoffelsalat 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Sorte Belana) 1 mittelgroße Zwiebel Etwa 250 ml Fleischbrühe (alternativ vegetarische […]
Klassiker zur Winterzeit: Bratapfel Rezept
In der Winterzeit duftet es bei diesem Rezeptklassiker ganz besonders aromatisch aus dem Ofen: Bratäpfel kombinieren ein fruchtiges Apfelaroma mit winterlichen Zutaten wie Marzipan und Zimt. Wissenswertes über Bratäpfel Bratäpfel sind eine traditionelle Süßspeise. Die Äpfel werden im Ofen gebacken und zur Winterzeit verzehrt. Dem Bratapfel ist sogar ein gleichnamiges Gedicht gewidmet, das zu den […]
Lecker zu jeder Tageszeit: Omelett
Es gibt nur wenige Rezeptklassiker, die so vielseitig sind wie das Omelett: Die Eierspeise schmeckt zum Frühstück, mittags und als Low Carb-Rezept am Abend. Man kann Omeletts vielseitig mit Gewürzen oder durch die Zugabe von Gemüse und Wurst aufpeppen. Zubereitung von Omelett Das Omelett ist eine Eierspeise aus Eiern, Salz, Pfeffer und Bratfett wie Butter […]
Nicht nur für Pasta-Fans: So kochen Sie Nudeln richtig
Egal ob als klassische Pasta nach italienischem Vorbild, als Auflauf oder schmackhafte Beilage: Nudeln schmecken Groß und Klein. Besonders gut gelingen Nudeln dabei, wenn man auch als erfahrener Hobbykoch einige Tipps bei der Zubereitung beachtet: Schritt 1: Die richtige Wassermenge Beim Kochen von Nudeln muss man sich grundsätzlich nicht an eine vorgegebene Wassermenge halten. Als […]