Autor: Tabea Lang

Gemüse, Vitamine

Alle lieben sie: Tomaten sind in aller Munde. Zudem gibt es unendlich viele Zubereitungsarten…

Tomaten: die prall-roten Allrounder Darauf können die Briten sehr stolz sein: Ihre Schönheitsdoktoren erkannten bereits im 17. Jahrhundert, dass es mit den Tomaten eine besondere Bewandtnis hat: Sie priesen ihren Wert als Schlankheits- und Gesundheitsmittel in höchsten Tönen. Dagegen hatte man auf dem restlichen Kontinent die sogenannten Paradies- oder Liebesäpfel höchstens als Zierpflanzen in den […]

Rezepte

Selbstgemachte Spaghetti Bolognese als leckeres Mittagsmahl

Die Kombination aus hochwertigen Vollkornnudeln, frischem Bio-Rinderhackfleisch und Tomatenmark sowie leckeren Gartenkräutern als Mittagsspeise liefert dem Körper eine Vielzahl energiebringender Makronährstoffe und ist darüber hinaus noch überaus gesund. Für die Zubereitung müssen zunächst rund 100 bis 150 Gramm trockene Vollkornnudeln pro Person zur Hand genommen und in einen Topf mit ungefähr 3 Litern kochendem Salzwasser […]

Gesunde Ernährung, Tipps & Tricks

Das Trendfood im Winter schlechthin: Physalis (oder auch: „Kapstachelbeere“ genannt)

Eine orangefarbene, unscheinbare Hülle, bräunliche Blätter und nur kirschgroß: obwohl die Physalis-Beere nicht danach aussieht, ist diese eine wahre Vitaminbombe und eignet sich daher ideal als Winterfood. Die ursprüngliche Heimat der Physalis liegt in den Anden – genauer gesagt: in den Ländern Peru, Chile und Kolumbien. Darüber hinaus verdankt die Physalis ihren Zweitnamen „Kapstachelbeere“ vor […]

Ernährungsweise, Gesunde Ernährung, Lebensmittel

Warum Cranberries vor allem im Winter auch als „Wunderbeeren“ bezeichnet werden

Cranberries gelten vor allem in der kalten Winterjahreszeit als echtes „Superfood“, da diese gegen zahlreiche Beschwerden wie z.B. Blasenentzündungen oder sogar präventiv gegen Krebsleiden helfen sollen. Die ursprünglich auf dem amerikanischen Kontinent beheimatete Kranbeere (oder auch: „Moosbere“) genannt, ist hierzulande vor allem als Zutat für leckeren Cranberrysaft bekannt, lässt sich in der Küche aber noch […]

Ernährungsweise, Gesunde Ernährung, Lebensmittel

Linsenmehl als eine gesunde Alternative zu Weissmehlen – Mehl aus Hülsenfrüchten nur ein neuer Trend?

Die Zeiten sind vorbei, in denen Pasta oder anderweitige Teigwaren nur aus den herkömmlichen Zutaten wie z.B. Weizenmehlen hergestellt werden. Anstatt sich auf leere Kalorien zu stürzen, entwickeln immer mehr Menschen ein Ernährungsbewusstsein, dass vor allem gesunde Vollwertkost für den individuellen Speiseplan vorsieht. In diesem Zusammenhang eignet sich Mehl aus Hülsenfrüchten als gesunde Alternative zu […]

Pausenbrot
Ernährungsweise, Tipps & Tricks

Gesundes Pausenbrot – Schulmahlzeit

Gesunde Pausenbrote für Kinder – wie Sie für eine ausgewogene und gesunde Ernährung Ihrer Kinder im Schulalltag sorgen Gerade in jungen Jahren sollten Kinder bereits auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung eingestimmt werden, da sich diese Verhaltensweisen im Wesen der Kinder einprägen und diese oft auch ins Erwachsenenleben übernommen werden. Dementsprechend gut ist es, wenn […]

Rezepte

Bagel-Toast mit Avocado, Spiegelei und Bacon als leckeres Frühstück

Die Kombination aus frischen Bagels, Avocado-Scheiben, Spiegelei sowie Bacon als Topping eignet sich hervorragend als gesundes Frühstück für einen guten Start in den Tag. Hierfür muss zunächst (pro Bagel) ein Ei in der Pfanne aufgeschlagen werden – die Pfanne vorher mit etwas Butter anheizen. Während das Ei brät, kann eine mittelgroße Avocado zur Hand genommen […]

Diät, Rezepte

Buchweizenbrei als gesundes Powerfrühstück für einen erfolgreichen Start in den Tag

Das gesunder Frühstückssnack eignet sich vor allem die Kombination aus Buchweizen, Bananen und Rosinen, die mithilfe der Gewürze Zimt und Salz zu einem schmackhaften Brei aufgekocht werden können. Hierfür müssen circa 1 Tasse Buchweizen pro Portion zunächst in einem Topf angeröstet werden, bis der Buchweizen seinen typischen Geruch verbreitet. Im nächsten Schritt muss die doppelte […]

Rezepte

Spanisches Tortilla-Omelette als gesundes Frühstück für einen perfekten Start in den Tag

Sowohl für Sportler als auch für Nichtsportler eignet sich ein spanisches Omelette als gesunder Start in den Tag, da dies vom Nährstoffprofil her eine Fülle an gesunden Makronährstoffen bietet und den Körper nach einer erholsamen Nacht gleich mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt. Zur Vorbereitung des spanischen Omelette müssen hierfür zunächst geschälte Kartoffeln (am besten festkochende) in […]

Gesunde Ernährung, Rezepte

Dinkelvollkornbrötchen mit Avocado-Lachs-Aufstrich und Dill

Ob im Büro oder in der Uni: schwere Kost und ungesunde Zutaten sind hier oftmals fehl am Platz und können die eigene Leistung maßgeblich beeinträchtigen. Perfekt als kleiner Snack für Zwischendurch eignet sich in diesem Zusammenhang die Kombination aus frischen Dinkelvollkornbrötchen sowie Avocado als Butterersatz und Lachsfilet als Belag. Hierfür zunächst ein Dinkelvollkornbrötchen sowie eine […]

Gesunde Ernährung, Rezepte

Lachsfilet mit Cherry-Tomaten und selbstgemachten Ofenkartoffeln

Lachsfilet mit Cherry-Tomaten und selbstgemachten Ofenkartoffeln – das leichtbekömmliche Abendessen mit jede Menge Eiweiß Gerade wer sich abends nach der Arbeit noch einmal aktiv beim Fitnesstraining betätigt, der sollte nach den Sport auf die Zufuhr gesunder Nährstoffe achten, um Muskulatur und Immunsystem mit allen notwendigen Proteinen sowie gesunden Fetten zu versorgen. Als nahezu ideal für […]

Ernährungsweise, Gesunde Ernährung, Lebensmittel

Kaki, Persimonen oder Sharonfrüchte – die ideale Herbstfrucht in vielerlei Bezeichnungen

Sie sind im Herbst in den Monaten Oktober bis Dezember erhältlich und überzeugen durch ihren fruchtigen Geschmack: die Rede ist von der orangefarbenen Frucht Kaki, die jedoch landläufig auch noch die Bezeichnungen Persimone sowie Sharonfrucht trägt. Doch nicht nur der Geschmack überzeugt, sondern auch die Funktion der exotischen Früchte. So enthalten Kakis eine Fülle gesunder […]