Autor: Tabea Lang

Rezepte

Gerupftes Hähnchen in der Ofenkartoffel

Zeit für die Kartoffel: Kartoffeln sind recht einfach zuzubereiten, nährstoffreich und dazu immer köstlich. Mit Kartoffeln gibt es immer wieder neue Lieblingsrezepte. Gerupftes Hähnchen in der Ofenkartoffel Die Kartoffeln, das Gemüse und das Hähnchen – alles kommt in einen Bräter und dann zusammen in den Ofen. Das ist genial einfach und dazu sehr lecker. Für […]

Trendfood

Warum die Stachelbeere wieder voll im Trend liegt

Die grünlich-weiß gestreifte Stachelbeere, die in den Sommermonaten Juli bis August Saison hat, steht auch bei jungen Menschen wieder voll im Trend. Doch nicht nur geschmacklich überzeugen die leicht säuerlich-süßlich schmeckenden Früchte, auch für die Gesundheit sind diese ausgesprochen gut. Die rund 2,5 Zentimeter großen Früchtchen wachsen auf dem Stachelbeerbaum, der Höhen von 8 bis […]

Trendfood, Vitamine

Warum die tropische Vitaminbombe Mango vor allem im Sommer ein echtes Trendfood darstellt

Die Mango – die gattungstechnisch zu den sogenannten Sumagewächsen gehört – wächst auf dem Mangobaum, welcher bevorzugt in tropischen bis subtropischen Ländern beheimatet ist. Die Hauptanbaugebiete der Mango liegen heute folglich innerhalb der Ländern Indien, Mittel- und Südamerikas, Ghana sowie Spanien und Australien. Die reifen Mangofrüchte weisen einen typischen, süßlich-fruchtigen, exotischen Geschmack auf, der dem […]

Rezepte

Linguini mit Gemüse und Himbeeren

Neben Gemüse und Himbeeren sind Linguini Hauptkomponenten meines Lieblingsrezepts. Wer es noch nicht so genau weiß: Linguini sind flache Bandnudeln, ähnlich der Spaghetti. Ihre Ursprünge hatten die Linguini einst in Italiens Region Kampanien und in der Gegend um Genua heißen sie auch Bavette oder Trenette. Oft werden sie mit Pesto alla Genovese serviert. Wir nehmen […]

Gesunde Ernährung, Inhaltsstoffe

Die Irrtümer über laktosefreie Ernährung

Im Supermarkt finden Kunden in den Regalen immer mehr Artikel, die explizit damit werben, laktosefrei zu sein. Im Fernsehen werden diese Produkte ebenfalls immer häufiger angepriesen und das Internet ist voll mit Annoncen und Texten von Bloggern, die von den Vorteilen laktosefreier Ernährung berichten. Doch ist eine Nahrungsaufnahme ohne Laktose für jeden empfehlenswert? Fakt ist, […]

Rezepte

Bio-Rinderhackfleisch mit Reis und Käse als Powersnack für Sportler

Die Kombination aus Bio-Rinderhackfleisch, Vollkornreis und Käse schmeckt nicht nur besonders herzhaft und gut, sondern liefert Sportlern zudem alle notwendigen Nährstoffe, um Kraft und Muskeln aufzubauen. Hierfür müssen zunächst rund 250 Gramm Rinderhackfleisch pro Portion aus der Verpackung entnommen werden. Währenddessen sollte die Bratpfanne schon mit einem Esslöffel Kokosöl erhitzt werden. Sobald das Kokosöl in […]

Rezepte

Gegrillter Lachs mit frischem Koriander und Pimentos

Lachs ist vielseitig: Gebraten, gedünstet, geräuchert oder gebeizt wird er zum besonderen Genuss. Sehr beliebt ist auch ein Lachs-Carpaccio mit einer feinen Marinade aus Olivenöl und ein wenig Balsamicoessig. Kommt er deftig-kräftig vom Grill, wird Wildlachs geradezu unwiderstehlich. Besonders delikat ist Wildlachs mit frischem Koriander. Fisch am Stück bleibt ohnehin ganz besonders saftig, wenn er […]

Ernährungsweise, Trendfood

Warum die Açai-Beere als neue Trend-Beerenfrucht aus dem Amazonasgebiet gilt

Açai-Beeren stehen im Verdacht, das individuelle Krebsrisiko deutlich zu reduzieren und die Abwehrkräfte zu stärken und so entwickelt sich die in den Weiten des südamerikanischen Amazonasurwalds beheimatete, nur rund einen Zentimeter große Beerenfrucht mit dem säuerlich-bitteren Geschmack und der dunkelvioletten bis schwarzen Farbe auch hierzulande immer mehr zur Trendfrucht. Die Beere an sich wächst auf […]

Rezepte

Hackbällchen mit Vollkornnudeln und Tomatensoße als leckere Abendmahlzeit nach dem Training

Bio-Rinderhackfleisch, vollwertige Vollkornnudeln sowie eine selbstgemachte Tomatensoße aus Tomatenmark stellt sicherlich eine der besten Speisen überhaupt dar, die nach einem abendlichen Training verspeist werden kann. Hierfür zunächst rund 150 bis 200 Gramm mageres Rinderhackfleisch mit etwas kleingeschnittenen Zwiebeln, kleingehacktem Knoblauch, sowie Petersilie, diversen Kräutern und einem Vollei in einer Schüssel vermengen und kräftig mit Salz […]

Lebensmittel, Wissenschaft

Geschickte Vermarktung macht das Simmentaler Rind zu einem seltenen Exemplar in der Tierwelt

Wer den Begriff „Simmentaler Rind“ hört, denkt an Tiere, die auf einer grünen Weide saftiges Gras und gesunde Kräuter fressen, in einer natürlichen Umgebung ohne Stress aufwachsen und qualitativ hochwertiges Fleisch liefern. Das kann so sein, muss es aber nicht. Verantwortlich für dieses Bild, das uns bei dem Namen in den Kopf schießt, ist eine […]

Gemüse, Vitamine

Alle lieben sie: Tomaten sind in aller Munde. Zudem gibt es unendlich viele Zubereitungsarten…

Tomaten: die prall-roten Allrounder Darauf können die Briten sehr stolz sein: Ihre Schönheitsdoktoren erkannten bereits im 17. Jahrhundert, dass es mit den Tomaten eine besondere Bewandtnis hat: Sie priesen ihren Wert als Schlankheits- und Gesundheitsmittel in höchsten Tönen. Dagegen hatte man auf dem restlichen Kontinent die sogenannten Paradies- oder Liebesäpfel höchstens als Zierpflanzen in den […]

Rezepte

Selbstgemachte Spaghetti Bolognese als leckeres Mittagsmahl

Die Kombination aus hochwertigen Vollkornnudeln, frischem Bio-Rinderhackfleisch und Tomatenmark sowie leckeren Gartenkräutern als Mittagsspeise liefert dem Körper eine Vielzahl energiebringender Makronährstoffe und ist darüber hinaus noch überaus gesund. Für die Zubereitung müssen zunächst rund 100 bis 150 Gramm trockene Vollkornnudeln pro Person zur Hand genommen und in einen Topf mit ungefähr 3 Litern kochendem Salzwasser […]