Ernährungsweise

Craft-Food als Alternative zu industriellen Produkten

Betrachtet man als Kunde die vielfältige Produktpalette im Supermarkt, fällt dabei schnell auf, dass ein Großteil der Angebote in Plastik verpackt ist oder sein Dasein in anderen umweltschädlichen Behältnissen fristet. Das ist für den Verbraucher ein Zeichen dafür, dass das entsprechende Lebensmittel aus einer industriellen Fertigung stammt. Schaut man sich…

Rezepte

Spaghetti mit Steakstreifen und Tomaten-Kapern-Sambal

Süß und scharf zugleich ist eine aromatische Chilisoße mit einem schönen Schuss Kaffee zu Spaghetti mit Steakstreifen. Dieses Lieblingsgericht ist eine ganz feine Idee für ein entspanntes Erwachsenen-Abendprogramm …   Spaghetti mit Steakstreifen und Tomaten-Kapern-Sambal Zutaten für 4 Personen 400 g Spaghetti 2 Rumpsteaks oder Rib-Eye-Steaks 250 g Brokkoli 4…

Studien,Tipps & Tricks,Wissenschaft

Übergewicht und Fettleibigkeit als Risikofaktoren bei COVID-19

Die Wissenschaft weiß heute, dass in den westlichen Industrieländern über 70 Prozent aller Erkrankungen ernährungsbedingt beziehungsweise lebensstilinduziert sind. Falsche Ernährung, Bewegungsmangel und daraus resultierendes Übergewicht sind die wesentlichen Eckpfeiler, die es einzureißen gilt. Darüber hinaus sind gewiss noch das Rauchen und übermäßiger Alkoholkonsum zu nennen.   Zuletzt verdichteten sich Hinweise…

Rezepte

Frühlingspasta mit Burrata und einer Balsamico-Tapenade

Käse ist aromatisch, gesund und besonders vielseitig. Immer wieder ist es erstaunlich, wie variantenreich das proteinreiche Multitalent herzhafte Gerichte in wahre Delikatessen verwandelt. Alle lieben Käse – und ich ganz besonders den italienischen Burrata aus der Region Apulien. Der italienische Burrata ist eine Art köstlich-frischer Mozzarella mit milchig-sahnigen Aromen. Das…

Rezepte

Mediterrane Gemüse Quiche

Zutaten für eine Springform mit Durchmesser 24 cm: Teig: 200 g Mehl 100 g weiche Butter 3 Esslöffel Wasser Einlage: 4 Eier 1 mittelgroße Zucchini 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 3 Möhren 100 g getrocknete Tomaten 100 g schwarze Oliven ohne Stein 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch ca. 10…

Ernährungsweise,Gesunde Ernährung,Lebensmittel

Das Revival unseres Wintergemüses

Es gibt frische Weintrauben, Himbeeren und zuckersüße Erdbeeren bei uns – und das mitten in der Winterzeit. Sie schmecken doch so gut, genauso wie Spargel mit saftiger Melone und Schinken. Jeder Supermarkt bietet uns rund um das Jahr Luxusdelikatessen aller Art – nichtsdestotrotz merken immer mehr Menschen, dass der Gesundheit…

Ernährungsweise

Kaffee Konsum – Kaffeetrinken im Wandel der Zeit

Das Kaffeetrinken soll irgendwann zwischen dem sechsten und dem neunten Jahrhundert in Äthiopien angefangen haben. Dabei handelt es sich bei den Kaffeebohnen um die Samenkerne der Kaffeebaumfrüchte, die zwei Prozent Koffein und dazu ätherische Öle und Gerbsäure enthalten. Während das Koffein seine Wirkungen bereits im Rohzustand entfalten kann, entwickeln sich…

Gesundheit

In der kalten Jahreszeit ein echtes Trendfood: der Ingwer und seine vorteilhaften Wirkungen auf die Gesundheit

hierzulande erlebte die exotische Knolle jedoch erst in den vergangenen Jahren einen echten Boom. Denn die Wunderwurzel hat durchaus positive Effekte auf die Gesundheit und wirkt zum einen stoffwechselanregend und Erkältungskrankheiten-vorbeugend. Aufgrund ihres unverwechselbaren, scharf-würzigen Aromas ist der Ingwer eine beliebte Zutat in Tees und Süßspeisen. Ursprünglich beheimatet ist der…

Rezepte

Hafer-Smoothie mit Früchten als leckerer und gesunder Mahlzeitersatz

Die Kombination aus Hafermilch, Haferflocken sowie Bananen und Früchten eignet sich als idealer Mahlzeitersatz oder für Zwischendurch. Hierfür zunächst rund 300 bis 500 Milliliter frische Bio-Hafermilch in den Mixer geben und rund 50 Gramm zarte Haferflocken hinzugeben. Im zweiten Schritt eine große Banane sowie einen halben Apfel in kleine Stücke…

Tipps & Tricks

Lebensmittel zu retten ist ein sinnvoller Trend

Im Supermarkt zeigt sich beim Blick auf das Sortiment der frischen Gemüsesorten stets ein einheitliches Bild. Die angebotenen Produkte gleichen sich sprichwörtlich, wie ein Ei dem anderen. Alle Exemplare müssen optisch perfekt sein, dürfen keine Dellen haben, sollen nach Möglichkeit gerade gewachsen sein und nur ohne fehlerhafte Stellen auf der…

Rezepte

Haferflockenkuchen mit Ei, Whey-Protein und Zimt als gesundes Frühstück für Sportler

Eine perfekte Frühstücksmahlzeit stellen Haferflockenkuchen dar, die aus Haferflocken (zart), Eigelb und Eiklar sowie Whey-Protein und Zimt in der Pfanne zubereitet werden. Hierfür zunächst 100 Gramm Haferflocken (zart) pro Portion in einen Messbecher geben und circa 100-200 Milliliter Wasser beimengen. Im nächsten Schritt können das Eigelb und das Eiklar ebenfalls…

Ernährungsweise

Ernährung: Die besten Lebensmittel für gesunde und starke Zähne

Ob unsere Vorfahren, die Steinzeitmenschen tatsächlich eine bessere Zahngesundheit hatten als die Menschen der Neuzeit ist nicht ganz bekannt. Allerdings war das Risiko der Steinzeitmenschen, an Karies zu erkranken, wesentlich geringer als heute, was vor allem daran lag, dass es keinen Zucker gab und auch Honig als Nahrungsmittel noch nicht…