Trendfood

Warum die Kumquat mittlerweile zu dem absoluten Trendfood der Europäer zählt

Die Kumquat – oder auch: „Zwergorange“ genannt – wächst auf 1 bis 2 Meter hohen Sträuchern, welcher dornige und süßlich duftende Blüten trägt. Die Früchte der Kumquat selbst sind maximal 4 Zentimeter lange, dunkelgelb- bis orangefarbene, runde Gebilde, die eine dünne und feinporige Schale aufweisen. Besonders schmackhaft sind dabei die…

Rezepte

Puteninnenfilet mit Naturschafskäse, Petersilie, Pimpernelle und selbstgemachten Bratkartoffeln als gesunder Alternative zur Kantine

Wer auf Arbeit den ganzen Tag sitzt, der sollte sich kalorienbewusst und dennoch proteinreich ernähren. Als ideale Kombination bietet sich daher die fettarme Speise Puteninnenfilet mit Schafskäse und Kräutern sowie selbstgemachten Bratkartoffeln. Hierfür zunächst rund 200 Gramm Bio-Puteninnenfilet vom Fleischer in einer beschichteten Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten – den…

Trendfood,Vitamine

Die brasilianische Acai-Beere liegt im Spätsommer wieder total im Trend

Nicht nur in Acai-haltigen Nahrungsergänzungsmitteln, sondern mittlerweile auch als echte Frucht wird die Acai-Beere aus dem brasilianischen Regenland immer mehr als Superfood geschätzt. Die brasilianische Wunderbeere enthält nämlich große Mengen Antioxidantien, die unsere Haut vor dem Altern schützen und zusätzlich noch krebsverhindernd sind. Darüber hinaus ist die kleine, blaue Beere…

Rezepte

Thunfisch mit sauren Gurken, Tomaten und Olivenöl sowie Vollkornbrot und Meersalzbutter als leckerer Abendsnack

In den warmen Sommermonaten kann sich durch eine entsprechend leichte Kost am Abend vor schwitzigen Nächten bewahrt werden. Als gesundes und zugleich leichtes Abendessen eignet sich daher die Kombination aus Thunfisch im eigenen Saft sowie einem Schuss Olivenöl und Gewürze. Um die Bitterkeit des Thunfischs etwas zu neutralisieren, lässt sich…

Trendfood,Vitamine

Warum die tropische Vitaminbombe Mango vor allem im Sommer ein echtes Trendfood darstellt

Die Mango – die gattungstechnisch zu den sogenannten Sumagewächsen gehört – wächst auf dem Mangobaum, welcher bevorzugt in tropischen bis subtropischen Ländern beheimatet ist. Die Hauptanbaugebiete der Mango liegen heute folglich innerhalb der Ländern Indien, Mittel- und Südamerikas, Ghana sowie Spanien und Australien. Die reifen Mangofrüchte weisen einen typischen, süßlich-fruchtigen,…

Rezepte

Bio-Rindersteak mit Ofenkartoffeln und frischem Gartensalat als ideales Mittagsmahl

Die Kombination aus Bio-Rindersteak sowie selbstgemachten Ofenkartoffelecken und ein frischer Gartensalat mit Olivenöl stellt eine gesunde Variante eines Mittagessen für die Arbeit oder für zu Hause dar. Zuerst sollten hierfür rund 500 Gramm Kartoffeln zunächst gewaschen und anschließend geviertelt werden. Sobald dies getan ist, die Kartoffelviertel in eine Schüssel geben…

Trendfood

Warum die Guave auch hierzulande immer beliebter wird

Die ursprünglich im mittleren bis südlichen Amerika beheimatete Guave wird auch hierzulande immer beliebter. Hierbei handelt es sich um eine tropische Frucht, deren Geschmack an einen Mix aus Birne, Stachelbeere und Erdbeere erinnert und eine süßlich-säuerliche Note aufweist. Der Geschmack an sich ist dabei sehr intensiv und das Fruchtfleisch der Guave…

Rezepte

Haferflockenkuchen mit Ei, Whey-Proteinpulver und leckeren Früchten für den perfekten Start in den Tag

Egal ob für Sportler oder für Nicht-Sportler – ein gesundes und vollwertiges Frühstück ist für beide Gruppe essentiell. Dementsprechend gut eignet sich die Kombination aus Haferflocken (kernig) mit Bio-Volleiern sowie Whey-Protein (individuelle Geschmacksrichtung) und leckeren Beerenfrüchten für einen gesunden Start in den Tag. Hierfür zunächst 3 Volleier sowie 2 Eigelbe…

Alternativen,Trendfood

Warum Hanf-Snacks immer öfter auf dem Speiseplan der Deutschen stehen

Die Zeiten, in denen Hanf ausschließlich zur individuellen Berauschung diente, sind längst vorbei. Denn im Zuge der neuen Superfoods wurde auch der eigentlich schon lang bekannte Hanfsamen als neues Trendfood 2019 entdeckt. Ob als Topping von Smoothies oder als Zutat leckerer Snack-Mahlzeiten: Hanfsamen liefern eine Vielzahl gesunder Inhaltsstoffe und sollten…

Rezepte

Linguini mit Gemüse und Himbeeren

Neben Gemüse und Himbeeren sind Linguini Hauptkomponenten meines Lieblingsrezepts. Wer es noch nicht so genau weiß: Linguini sind flache Bandnudeln, ähnlich der Spaghetti. Ihre Ursprünge hatten die Linguini einst in Italiens Region Kampanien und in der Gegend um Genua heißen sie auch Bavette oder Trenette. Oft werden sie mit Pesto…

Gesunde Ernährung,Inhaltsstoffe

Die Irrtümer über laktosefreie Ernährung

Im Supermarkt finden Kunden in den Regalen immer mehr Artikel, die explizit damit werben, laktosefrei zu sein. Im Fernsehen werden diese Produkte ebenfalls immer häufiger angepriesen und das Internet ist voll mit Annoncen und Texten von Bloggern, die von den Vorteilen laktosefreier Ernährung berichten. Doch ist eine Nahrungsaufnahme ohne Laktose…

Rezepte

Wildlachsfilet mit Langkorn-Wildreis und leckerem Grillgemüse als gesunde Alternative zur Kantine

Eine gesunde Alternative zum Kantinenessen auf der Arbeitet bietet z.B. die Kombination aus ökologisch nachhaltigem Wildlachsfilet mit gesundem Langkorn-Wildreis sowie leckerem Grillgemüse. Um die Mahlzeit als Mittagsspeise auf der Arbeit zu genießen, empfiehlt sich das vorabendliche Vorbereiten des Grillgemüses. Hierfür zunächst Zucchini, Paprika sowie Tomaten und Auberginen in kleine Scheiben…