Lachs zählt zu den beliebtesten Speisefischen. Allerdings gibt es im Handel verschiedene Lachsarten, die von Koch-Anfängern durchaus auch mal wechselt werden. Die drei wichtigsten Lachsarten aus dem Supermarkt im schnellen Überblick: Seelachs Der untypischste Lachs: Seelachs gehört nämlich gar nicht zur Familie der Lachse. Eigentlich ist er ein Dorsch und ist auch unter der Bezeichnung […]
Neueste Beiträge
Vollkornbrot schmeckt und ist gesund
Vollkornbrot wird aus Vollkorn hergestellt. Vom Vollkorngetreide werden nach der Ernte lediglich die Grannen und Spelzen entfernt. Die wertvolle Schale des Getreides enthält Ballaststoffe, Öle und Vitamine und bleibt bei vollem Korn erhalten. Vollkorn-Geschichte Vollkornbrote gibt es seit dem 19. Jahrhundert. Das ursprüngliche Grahambrot wurde aus ungesiebtem Vollkornweizen hergestellt und in einer Kastenform gebacken. Auch […]
Machen Nudeln dick?
Fast jeder liebt sie – trotzdem genießen Nudeln manchmal den Ruf von Dickmachern. Die bekannten Nudeln wie Spaghetti sind das Lieblingsessen von groß und klein. Für Nudeln sprechen auch ihr günstiger Preis und ihre leichte Zubereitung in kochendem Wasser. Da wäre es doch schade, wenn sich die geliebte Pasta tatsächlich auf den Hüften bemerkbar machen […]
Zubereitungsmethoden für gesundes Essen
Braten, Dämpfen, Kochen – es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten z.B. Garmethoden für Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln. Eine kurze Übersicht für Einsteiger. Kochen Die meisten Speisen wie Gemüse und Kartoffeln werden traditionell in Wasser in einem Topf gekocht, bis sie gar sind. In den letzten Jahren werden verstärkt sanftere Garmethoden oder Rohkost empfohlen – es spricht […]
Abnehmen mit gesundem Schlaf?
Schätzungsweise jeder zweite deutsche Erwachsene ist zu dick. Die meisten Betroffenen würden gern ein paar Kilo verlieren, scheitern aber oft an strikten Diäten und schlichtweg an fehlendem Durchhaltewillen. Als Rezept für ein optimales Körpergewicht gelten eine gesunde Ernährungsweise und viel Bewegung. Zunächst verwunderlich klingt in diesem Zusammenhang das Ergebnis einer neuen Studie – Schlaf macht […]
Essstörungen: Binge Eating
Unter dem Begriff Essstörungen werden verschiedene auf das Essen bezogene Verhaltensstörungen wie Magersucht zusammen gefasst. Zu den häufigsten Essstörungen zählt das seltener erwähnte Binge Eating: Etwa zwei Prozent der Bevölkerung leiden an sogenannten Fressattacken. Binge Eating: Erklärung und Kriterien Die Essstörung Binge Eating zeichnet sich durch regelmäßige Heißhungerattacken aus. Im Zuge dieser Essattacken nehmen Betroffene […]
Obst und Gemüse der Saison: Frische Lebensmittel im Herbst
Abends wird es immer früher dunkel und die ersten verregneten Wochen kündigen sich an – der Herbst ist da. Auch in der Vor-Winter-Zeit gibt es noch eine Vielzahl saisonaler Gemüse- und Obstsorten für leckere Gerichte – es muss nicht unbedingt der weit gereiste Spargel im November sein. Überraschende Vielfalt im Herbst Heimisches Gemüse und Obst […]
Zum Weltvegetariertag: Fleischfrei essen liegt im Trend
Am 01. Oktober ist Weltvegetariertag. Diesen Tag gibt es bereits seit über 30 Jahren. Erst in den letzten Jahren hat bei vielen Verbrauchern aber ein Umdenken in Sachen Ernährung stattgefunden: Immer mehr „Veggies“ verzichten auf Fleisch. Dabei ist Veggie aber nicht gleich Veggie, wie unser Vergleich zeigt. Verschiedene Ernährungsformen In Deutschland verzichten etwa ein (Männer) […]
Regionale Lebensmittel im Trend
Essen, was um die Ecke wächst: Immer mehr Verbraucher greifen bewusst zu regionalen Lebensmitteln. Auch in anderen europäischen Ländern wie Österreich werden regional angebaute Lebensmittel immer gefragter. Vorteile regionaler Lebensmittel Regional erzeugte Lebensmittel müssen nicht weite Strecken von A nach B befördert werden. Besonders sensible Lebensmittel wie Gemüse erreichen den Verbraucher regional also viel schneller […]
Machen abendliche Mahlzeiten dick?
Späte Mahlzeiten genießen bei uns allgemein den Ruf von Dickmachern. Die Empfehlung „Abends essen macht dick“ hat sicher jeder schon einmal gehört. Das klingt ja auch irgendwie einleuchtend: In den Abendstunden können diese ganzen Kalorienmengen doch kaum noch verbraucht werden. Auf der Hüfte landet ein opulentes Abendessen aber trotzdem nicht automatisch. Die Energiebilanz macht`s Unser […]
WHO Studie zum Thema Alkohol
WHO Studie zum Thema Alkohol Zur Studie der WHO (Studie: Global Status Report on Alcohol and Health 2011). In dem weltweiten Report zum Alkoholkonsum werden u.a. die gesundheitlichen Probleme thematisiert. Aus der Studie geht hervor, dass etwa 4% alle Todesfälle mit Alkohol in Verbindung gebracht werden können. Dazu gehören auch Krankheiten, welche durch Alkohol ausgelöst […]
Vitalstoffe über den Weg: Nahrungsergänzung
Bestimmte Inhaltsstoffe, die für den Körper sinnvoll sind lassen sich nicht ausschließlich über natürliche Wege zuführen. Gerade wenn sich eine Krankheit anbahnt, kann mit einer höheren Dosis eines immunisierenden Stoffes (bzw. das Immunsystem körperunterstützend) möglicherweise der Ausbruch einer Krankheit verhindert werden. Wenn das Wetter, wie im Herbst, nass, regnerisch, windig und kalt wird neigt der […]