Neben Salz ist Pfeffer ein echter Klassiker unter den Gewürzen. Von herzhaften Fleischgerichten bis zu mediterranem Fisch kommt fast kaum ein Gericht ohne eine Prise Pfeffer aus. Pfeffer ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Pfeffergewächse und zeichnet sich durch eine scharfe Geschmacksnote aus. Heute wird Pfeffer überwiegend in Ländern wie Vietnam und Brasilien angebaut. […]
Sie sind auch bei uns in fast jedem Supermarkt erhältlich: Instandnudeln in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Dabei sind Instandnudeln sehr preisgünstig und lassen sich schnell zwischendurch zubereiten. Heute gehören die asiatischen Nudelsuppen sogar zu den weltweit erfolgreichsten Fertiggerichten. Letztes Jahr griffen Nudelfans auf der ganzen Welt zu insgesamt 100 Millionen Packungen der günstigen Fertiggerichte, wobei die meisten […]
Vom verschimmelten Brot bis zu Käse, der kleine Schimmelstellen zeigt, hat sich bestimmt jeder schon einmal über von Schimmelpilzen befallene Lebensmittel geärgert. Wie bilden sich aber eigentlich Schimmelpilze auf Lebensmitteln? Und muss man verschimmelte Lebensmittel immer wegwerfen? So entsteht Schimmel auf Lebensmitteln Schimmel ist eine Bezeichnung für Schimmelpilze, die sich bevorzugt auf Lebensmitteln absetzen. Außerdem […]
Woks kennt man vorrangig als Pfanne für die asiatische Küche. Mit einer praktischen Wokpfanne lassen sich aber auch viele andere Gerichte zubereiten. Wer eine Wokpfanne erst einmal ausprobiert hat, wird nur ungern wieder auf sie verzichten müssen. Eine kleine Wok-Geschichte Der Wok ist in verschiedenen Ländern Asiens ein traditionelles Kochgerät. Tradition hat die Zubereitung mit […]
Schnitzel stehen üblicherweise nicht auf dem vegetarischen Speiseplan, lassen sich aber durchaus auch ganz ohne Fleisch zubereiten. Für ein vegetarisches Schnitzel kann man unterschiedliche Gemüsesorten verwenden. Mit wenig Aufwand zaubern Sie sich so ein leckeres vegetarisches Gericht, das jetzt insbesondere in der Sommersaison sehr leicht bekömmlich ist. Gemüsesorten für vegetarische Schnitzel Bei der Zubereitung vegetarischer […]
Olivenöl gehört zu den beliebtesten und gesündesten Speiseölen. In jedem gut sortierten Supermarkt und Lebensmittelgeschäften gibt es mittlerweile eine große Auswahl an Olivenölen in den verschiedensten Preisklassen. Beim Kauf von Olivenöl empfiehlt es sich, auf die angegebenen Güteklassen zu achten. Güteklassen von handelsüblichem Olivenöl „Natives Olivenöl Extra“ ist die Qualitätskennzeichnung für besonders hochwertige Olivenöle. Bei […]
Jetzt, wo es wieder wärmer wird, hat man öfter Lust auf etwas Leichtes, Frisches wie Salat. Der liegt bei heißem Wetter nicht schwer im Magen und ist schnell zubereitet. Auch verbringt man die Zeit öfters draußen und zu einem Picknick oder Grillabend gehört einfach ein Salat dazu. Bei der Zubereitung von Salaten sollten Sie besonders […]
Herzhaft & lecker – das sind die beliebten Hamburger. Der kultige Fastfood-Klassiker aus den USA gelingt zuhause mindestens genau so lecker und lässt sich mit anderen Zutaten natürlich auch variieren. Ein einfaches Burger-Rezept Die Basis eines leckeren Hamburgers ist natürlich der Fleischklops. Hierfür mischt man einfach folgende Zutaten (für zwei Personen bzw. zwei Hackfleischburger): 250 […]
Auch Vegetarier müssen nicht auf köstliche Grillgerichte verzichten: Gemüsespieße und Tofu vom Grill schmecken mindestens genauso gut wie Steaks oder Würstchen. Diese vegetarischen Köstlichkeiten zum Grillen lassen sich im Handumdrehen selbst zubereiten: Vegetarische Grillspieße Für vegetarische Grillspieße eignen sich Gemüsesorten wie Auberginen, Champignons, Paprika, Zwiebeln und Zucchini. Dazu wird das Saisongemüse in mundgerechte Stücke geschnitten […]
Allen, die sich mehr oder weniger intensiv mit ihrer Ernährungsweise beschäftigen oder sogar etwas abnehmen möchten, sind Kalorien als Maßeinheit für den Energiegehalt von Lebensmitteln bekannt. Was versteht man aber konkret unter Kalorien? Wissenswertes über die Maßeinheit Kalorien Kalorie ist eigentlich eine veraltete Maßeinheit für die Definition der Wärmemenge. Ende der 1940er Jahre wurde stattdessen […]
Vor ein paar Tagen habe ich das erste Mal Topinambur zubereitet. Es stand eigentlich schon lange auf dem Speiseplan und letztens fiel mein Blick im Supermarkt auf Topinambur und mir fiel ein, dass ich diese Knolle schon längst probieren wollte. Die Topinambur Pflanze ist ursprünglich in Mittel- und Südamerika beheimatet und gehört zu derselben Gattung […]
Dass wir oft zu salzig essen, ist allgemein bekannt. Beim Essen ist jedoch ein verantwortungsbewusster Umgang mit Salz empfehlenswert: Welche Menge Salz sollte man maximal zu sich nehmen? Wissenswertes über Speisesalz Speisesalz ist auch als Kochsalz oder Tafelsalz bekannt. Es besteht aus Natriumchlorid, einer Verbindung aus beiden Stoffen. Natrium ist unter anderem wichtig für den […]