Rezepte

Einfache Rezepte für jeden Tag: Nudelsuppe

Die traditionelle Nudelsuppe ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Als Variante der klassischen Hühnersuppe schleckt die Nudelsuppe zu jeder Jahreszeit und belastet dabei nicht. Eine Nudelsuppe ist schnell gekocht, preisgünstig und sättigt hervorragend. Zutaten: Bund Suppengrün mit Sellerie, Möhren, Lauch und Petersilie Suppennudeln (z.B. Sternchen oder Fadennudeln) Selbstgemachte Hühnerbrühe…

Allgemein

In eigener Sache: Relaunch

Nach langer Vorbereitung war es heute endlich soweit. Wir haben einen Relaunch gemacht. In vielerlei Hinsicht ein Neuanfang. Es ist weit mehr als ein optischer Neuanstrich. Wir haben im Grunde genommen alles neu gemacht. Von der Technik, der Optik und dem Logo. Die Lebensmittel-Warenkunde ist zudem endlich mobiltauglich geworden. Lob,…

Tipps & Tricks

Tipps zur Frischhaltung

Jedes Lebensmittel hat unterschiedliche Zeiträume, in denen es frisch bleibt. Die Lagerung, insbesondere Kühlung hat hier entscheidenden Einfluss. Obst und Gemüse sind unterschiedlich beschaffen und müssen nicht unbedingt gekühlt werden. Bei einigen Produkten reicht eine Lagerung bei Raumtemperatur. Wichtig ist, dass die Lebensmittel regelmäßig kontrolliert werden. Befinden sich schlecht gewordene,…

Ernährungsweise,Gesundheit,Tipps & Tricks

Warum eine Trinkwasser Analyse machen?

Aus gesundheitlichen Gründen gibt es viele Gründe, warum nan eine Trinkwasser Analyse machen sollte. Tests des öffentlichen Wassers, bzw. der lokalen Wasserwerke machen noch lange keine Aussage darüber ob die Qualität bei der Wasserproduktion, bzw. der Wasseraufbereitung bis zum Endverbraucher ohne Qualitätseinbußen funktioniert. Aussagen wie „die beste Trinkwasser Qualität“ oder…

Ernährungsweise,Tipps & Tricks

Kochen mit Induktion: Das sind die Vor- und Nachteile

Induktionskochfelder sind der große Trend für Einbauküchen. Die Zubereitung auf dem Induktionskochfeld gilt als besonders energieeffektiv und ermöglicht eine punktgenaue Regulierung der Temperatur. Dabei sind Induktionskochfelder eigentlich keine neue Erfindung, sondern sind bereits seit rund 30 Jahren auf dem Markt. Etabliert hat sich die Beheizungstechnik, die mithilfe von induktiv erzeugten…

Allgemein

Süßes genießen ohne schlechtes Gewissen

Sind Süßigkeiten wirklich so schlecht wie ihr Ruf? Ja und nein. Man muss an dieser Stelle genauer differenzieren. Z.B. ein selbstgebackener Nusskuchen mit durchaus wertvollen Inhaltsstoffen, ist meist nicht mit seinen Verwandten aus der Fabrik gleichzusetzen. Industriell hergestellte Süßwaren enthalten neben den sog. Einfachzuckern sehr oft ungesunde gehärtete Fette, die…

Lebensmittel

Lieblinge für die kreative Küche: Sardellen

Sie gehören zu den meistverwendeten Zutaten für kreative Pastagerichte mit einem herzhaften Aroma: Sardellen. Die kleinen Fische mischen moderne Saucen-Kreationen geschmacklich auf. Sardellen oder Anchovis? Sardelle ist ein Begriff für eine Familie der heringsartigen Fische. Es gibt zwei Unterfamilien mit 17 Arten und 140 verschiedenen Gattungen. Häufig werden Sardellen auch…

Rezepte

Rezept für Bananenrolle

Zutatenliste: Für den Teig: 150 Gramm Mehl 125 Gramm Zucker 4 Eier 1 Packung Backpulver 2 Esslöffel Milch 2 Esslöffel Wasser Für die Füllung: 2 Becher Sahne 1 Esslöffel Puderzucker 1 Packung Sahnesteif 3-5 Bananen (je nach Größe) Zusätzlich: 1 Tafel Zartbitter Schokolade Kuvertüre Margarine, Öl oder Butter Geschirrhandtuch Backpinsel…

Gesundheit,Lebensmittel,Tipps & Tricks

Was sollte man bei der Verarbeitung von Hackfleisch beachten?

Das Hackfleisch vom Rind oder Schwein lässt sich vielseitig zu Burgern, Hackbraten, Gehacktesklopsen, einer Bolognese oder einer herzhaften Füllung für Paprikaschoten verarbeiten. Beim Umgang mit dem sensiblen Lebensmittel sollten jedoch einige Grundregeln beachten: Hackfleisch frisch verarbeiten Bei Hack handelt es sich um rohes Fleisch, das schnell verderblich ist. Frisches Hackfleisch…

Gemüse,Tiefkühlprodukte

Fruchtige und herzhafte Lebensmittel gefriertrocknen

Wer die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern möchte, hat verschiedene Möglichkeiten zur Auswahl. Neben dem Einfrieren und dem Einkochen in Gläsern ist das Gefriertrocknen eine gute Lösung, um dafür zu sorgen, dass Lebensmittel länger verwertbar sind. Dieses Verfahren eignet sich sowohl für fruchtige Lebensmittel wie Obst und Beeren als auch für…